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에궁이궁

돼지고기 들어가지 않은 어향가지 만들기 가지요리 레시피

튀김은 뭘 튀겨도 맛있는데, 이번에는 가지를 튀겨 소스를 차르륵 올린 어향가지를만들어 맛을 봤어요.~
2인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 가지 손질법가지 손질법
▶ 가지 보관법가지 보관법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 햄통조림 보관법햄통조림 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 고추기름 손질법고추기름 손질법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
가지를 연필 깍듯 썰어 줬어요.
가지에 소금 2꼬집을 넣고 잘 섞어 10분간 절여 주세요.
전분물을 만들어 주고,
대파는 작게 총총 잘라주세요.
양파와 파프리카, 당근, 고추를 잘게 잘라주세요.
햄은 칼등으로 눌러서 으깨 줬어요.
달군 팬에 고추기름 3큰술을 붓고 다진마늘 1큰술을 넣어 볶아 주다가,
마늘 향이 올라오면 양파와 대파는 넣고 30초 1분 정도 볶아주세요.
나머지 손질한 재료를 몽땅 넣고 1분 30초 정도 볶아주세요.
기름이 살짝 부족한거 같아 고추기름 1큰술과 식용유 1큰술을 추가로 넣어 줬어요..
잘 볶아졌다면 물 300ml 를 부어주세요.
굴소스, 설탕, 두반장은 각각 1큰술씩 넣고, 식초는 2큰술 넣어 줬어요.
바글바글 끓어 오르면 만들어 놓은 전분물 4큰술을 넣고 걸쭉하게 농도를 맞춰주면 소스는 완성입니다.
* 한큰술씩 넣어가면서 농도를 보면서 넣어 주세요.
10분간 소금에 절인 가지를 위생봉지에 넣고 전분가루 3큰술을 부어 봉지를 섞어주세요.
식용유를 예열된 뒤 나무젓가락을 세워 기포가 올라오면 튀겨 주세요.
잘 튀겨진 가지를 그릇에 담고 만들어 놓은 소스를 부어 주면 어향가지는 완성입니다.

등록일 : 2025-10-13 수정일 : 2025-10-13

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레시피 작성자About the writer

에궁이궁

https://m.blog.naver.com/sun8774 소소한 일상을 소개하고 여러 요리 만들기를 시도하고 있는 요린이예요^^

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