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Tina소울푸드

빨간 소고기 콩나물국 + 빨간 콩나물 무침 만드는법

오랜만에 밖에서 점심을 먹을 일이 있어서 먹자골목을 돌아다니다 하나를 골라 들어가서
고등어구이와 돼지고기 김치찌개를 시켰는데 고등어는 기름 범벅으로 눅눅하게 구워 나오고 김치찌개는 맵고 짜고 고기는 수입산인지 질기고~ㅠㅠ
배고파서 먹었지만 집밥이 너무 그리워지는 순간이었어요.
미리 맛집을 좀 검색해보고 갔으면 좋았을 걸 뒤늦은 후회~
집에 오는데 갑자기 비는 또 집중호우처럼 억수로 퍼부어대서 우산이 무용지물~
집에 돌아와서 한숨 돌린 뒤에 역시 집밥이 최고지~하면서 열심히 집밥 만들었어요.
우엉조림, 콩나물국, 콩나물무침 오크라 조림 ~
그 중에서 콩나물 요리를 포스팅하려구요.
순식간에 빨간 콩나물국과 빨간 콩나물 무침을 완성해서 뜨끈하고 시원한 국물과 아삭하고 고소한 콩나물무침까지 곁들여 깔끔하고 정갈한 집밥 한끼 먹었어요.
불만스러웠던 외식의 기억이 싹 사라지는 맛이었어요.
물론 정갈하고 맛있는 외식을 즐길 수 있는 식당도 많이 있지만요.
저의 선택의 운이 안좋았던 하루였을 뿐이었지만 하루의 끝이 집밥으로 마무리해서 깔끔한 엔딩이 되었어요.

​

​

​

콩나물 큰 거 한봉지 사서

한꺼번에 콩나물국, 콩나무 무침까지 만드는 경제적인 일타쌍피요리예요~

​

콩나물은 마트만 가면 언제나 손쉽게 구할 수 있는 재료인데다

사계절 아삭하고 신선한 식재료에

가성비도 좋고 영양도 있어서

주기적으로 생각나는 요리 같아요~

​

오늘은 기분도 다운 되니

좀 더 자극적인 맛이 좋을 거 같아서

콩나물국에도 콩나물 무침에도

고추가루를 넣어 빨간맛을 완성했어요~

빨간맛이라지만 엄청 매운 맛은 아니고

살짝 얼큰한 맛이라

감기나 숙취해소 음식으로 먹어도

좋을 듯 해요~콩나물국에 소고기를 넣어서

좀 더 든든하고 고급진

소고기 콩나물국을 끓였어요~

소고기 없어도 시원하니 맛있지만

소고기 넣으면 더 맛있다는 거 알죠~^^

2인분 20분 이내 초급
[재료]
콩나물 500g (100g 콩나물국 400g 콩나물무침), 물 1L , 소고기 150g , 국물 멸치 7-8마리 , 다시마 1-2조각 , 대파 7-8cm , 마늘 3톨 , 청양고추 1개 , 국간장 1큰술 , 천일염 소금 1/2스푼
[빨간 콩나물 무침 ]
건져 낸 콩나물 400g , 고추가루 1스푼 , 참치액 2스푼 , 소금 2꼬집 , 참기름 2스푼 , 대파 7-8cm , 참깨 1스푼
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
콩나물을 물에 10분 정도 담갔다가 2-3번 씻어 주세요.
콩나물을 물에 담갔다가 씻으면 혹시 모를 첨가물이 더 잘 씻길 거 같아요.
콩나물을 냄비에 담고 물 1L와 다시마 1조각, 국물 멸치 7-8마리 넣고 뚜껑을 덮고 끓여 주세요.
콩나물이 비린내가 없어지고 익은 냄새가 날 때까지 끓기 시작해서 1-2분 정도까지
뚜껑을 열지 말고 끓여 주세요.
콩나물이 익으면 다시마와 멸치를 건져 내고 콩나물 무침할 콩나물을 듬뿍 건져 내요.
남은 콩나물 국에 소고기를 넣고 국간장, 소금을 넣고 간을 맞춰 주세요.
다진 파와 다진 마늘, 청양고추를 넣어 주세요.
콩나물 무침 콩나물은 볼에 담아 참치액 2스푼, 소금 1/2스푼 넣고 다진 마늘, 다진 대파 넣고 참기름 1큰술, 참깨 1스푼 넣고 고추가루 1스푼 넣고 조물조물 무쳐 주세요.
팁-주의사항
-콩나물과 물, 다시마, 멸치를 다 넣고 뚜껑 덮고 익을 때까지 끓기 시작한 뒤 1-2분 정도 더 끓여 주세요.
-콩나물국에서 콩나물을 미리 덜어 내서 좋아하는 고추가루, 액젓, 참치액, 참기름 참깨 넣고 무쳐 주면 콩나물국과 콩나물 무침을 두가지 동시에 만들 수 있어요.

등록일 : 2025-10-10 수정일 : 2025-10-10

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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