도라지오이초무침 레시피, 쓴맛 없이 새콤하게 무쳐낸 오이도라지 초무침

회원가입 +3,000

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

2

몽글쿡

도라지오이초무침 레시피, 쓴맛 없이 새콤하게 무쳐낸 오이도라지 초무침

명절이나 식사 후 느끼함이 남을 때, 입맛을 개운하게 살려주는 반찬이 꼭 필요하죠.

그럴 때 새콤달콤하게 무쳐낸 도라지오이무침 한 접시만큼 좋은 게 없어요.

아삭한 오이와 쌉싸래한 도라지가 만나 입안이 개운해지고, 밥반찬은 물론 고기와도 궁합이 좋아요.

오늘은 도라지의 쓴맛을 잡고, 상큼한 양념으로 맛을 살린 도라지오이무침 레시피를 소개해 드릴게요.

3인분 30분 이내 아무나

[재료]: 오이 1 개 , 도라지 약 80~90 g (손질된 것), 소금 1/2 작은술 +1/2큰술 (오이 도라지), 설탕 1/2 작은술 +1/2큰술 (오이 도라지), 식초 1/2 큰술 쓴맛 제거용 (도라지), 고춧가루 1.5 큰술 , 고추장 1 큰술 , 식초 2~3 큰술 , 매실액) 2~3 큰술 (또는 올리고당), 액젓 0.5~1 작은술 , 다진 마늘 0.5~1 작은술 , 통깨 약간 , 참기름 약간

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

먼저 도라지(약 80~90g)는 먹기 좋은 길이로 썰어 준비해 주세요.
볼에 담고 소금 1/2 큰술, 설탕 1/2 큰술, 식초 1/2 큰술을 넣고 바락바락 주물러 주세요.
이때 손끝에 살짝 힘을 줘야 쓴맛이 빠지고 도라지가 부드러워져요.
10분 정도 두었다가 흐르는 물에 헹궈 쓴맛을 제거한 뒤, 물기를 꼭 짜서 준비해 주세요.

오이는 깨끗이 씻어 세로로 반을 갈라 씨 부분을 살짝 긁어낸 뒤 도라지 길이에 맞춰 길쭉하게 썰어 주세요.
소금 1/2 작은술, 설탕 1/2 작은술을 넣고 10분 정도 절여 아삭한 식감만 남기고 물기는 꽉 짜서 준비해 주세요.

이렇게 썰면 도라지와 길이와 굵기가 비슷해져 양념이 골고루 배고, 무쳤을 때도 보기엔 단정하고 식감은 균일하게 아삭아삭 살아나요. 길쭉하게 썰면 오이의 수분이 덜 빠져 물기가 덜 생기고, 완성된 무침이 더 깔끔하고 고급스러운 느낌을 줘요.

고춧가루, 고추장, 식초, 매실액(또는 올리고당), 다진 마늘, 액젓을 넣고 고루 섞어주세요.

매실액이 없다면 설탕 1.5큰술 + 올리고당 1큰술로 대체해도 충분히 맛있어요. 이때 양념은 미리 만들어 5분 정도 두면 고춧가루가 불어 색감도 예쁘고 맛도 부드러워져요.

양념장에 물기를 꼭 짠 도라지를 먼저 넣고 고루 버무려 양념이 속까지 스며들게 해주세요.
그다음 절인 오이를 넣고 살살 버무리며 양념이 골고루 묻도록 해주세요.
오이를 너무 세게 무치면 물이 생기므로 살짝 섞는 느낌으로 버무리는 게 좋아요.
마지막으로 통깨와 참기름을 살짝 두르면 윤기나고 고소한 풍미가 완성!!

새콤한 맛을 좋아하신다면 완성 후 식초 1/2~1 작은술을 더 넣어 조절해 주세요. 부족한 단맛은 매실액이나 올리고당으로, 감칠맛은 액젓으로 살짝 보완하면 입맛에 딱 맞는 새콤달콤한 도라지오이무침이 완성돼요.

상큼한 오이도라지무침은 한입 먹는 순간 입안이 개운해지고 밥맛이 살아나요.
특히 고기 요리와 함께 곁들이면 느끼함을 잡아주어 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.
냉장고에 잠시 두었다가 차게 먹으면 아삭함이 배로 살아나니, 미리 만들어두기에도 좋은 반찬이에요.

등록일 : 2025-10-08 수정일 : 2025-10-08

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/monggle_cook

sns

댓글 0

#도라지오이초무침 #오이도라지무침 #도라지무침 #도라지손질법 #오이도라지초무침만들기 #도라지무침레시피 #도라지오이초무침하는법 #도라지오이초무침레시피 #오이도라지초무침레시피

양배추덮밥 맛보장 레시피

1

【반전의맛】스팸 양배추 덮밥 만들기~

조밍키

4.9(323)
2

아삭하고 촉촉한 양배추 돈부리 덮밥

딸기망고chsiiii

4.9(66)
3

촉촉한 중국풍 양배추햄덮밥

푸키베베

5.0(18)
4

참치 양배추 덮밥

냠냠 프로젝트

5.0(7)

닭강정 맛보장 레시피

1

꿀마늘 닭강정(아이들 단골메뉴 찜♡♡)

비바스밥

4.9(98)
2

빠삭빠삭하게! 식어도 눅눅해지지 않는 두가지 맛 닭강정 만들기!

Oteq

4.8(51)
3

<간단요리>치킨너겟으로 닭강정 만들기

열려라쿡

5.0(28)
4

자꾸만 손이가는 달콤한 닭강정

뽕브라

4.9(26)

파절이 맛보장 레시피

1

새콤달콤.고기와 일등궁합 파절이~!

마이쏭

4.9(66)
2

진정한 파절이 실패 없는 파절이! 파절이

만개의레시피

4.9(59)
3

특별한 채 썰 필요 없는 파절이 만드는법 파무침 양념이 예술~

꽃둥이

5.0(31)
4

파절이 만드는법 파채양념 파무침 만드는 비법 삼겹살 최고 궁합

JINI의요리조리

5.0(13)

열무비빔국수 맛보장 레시피

1

여름별미음식~새콤달콤 열무비빔국수 만들기

꽃청춘이주부

4.9(278)
2

열무비빔국수

에브리맘

5.0(65)
3

여름별미 열무비빔국수 호로록~!

탁주부

5.0(46)
4

매콤달콤 여름별미 열무비빔국수

만개의레시피

4.8(29)

돼지고기김치찜 맛보장 레시피

1

돼지고기 김치찜 만드는 법

시크제이맘

5.0(481)
2

돼지고기 김치찜 식당 비법 간단하네 :)

트래블러버클로이

4.9(89)
3

돼지고기 묵은지 김치찜, 밥도둑 백종원 묵은지 김치찜

hancy002

5.0(74)
4

돼지고기김치찜 레시피 -목살

판교댁쏭아

4.9(70)

진미채무침 맛보장 레시피

1

딱딱하지않고 부드럽게 무친 진미채무침

배고픈엄마

4.9(175)
2

오징어진미채무침 만들기

꼬꼬마녀

4.9(75)
3

밥도둑! 부드러운 진미채 무침 만들기

8월의밤

4.7(29)
4

진미채 무침

오마이쿡

4.8(23)

까르보나라 맛보장 레시피

1

고소한 까르보나라

서현마미

5.0(28)
2

진짜 정통 '까르보나라'

낭스푼

5.0(20)
3

까르보나라 스파게티 - 백종원 레시피 Ver.1

다크토끼

4.6(18)
4

요즘 HOT!한 레시피 불닭까르보나라

만개의레시피

4.9(17)

팽이버섯전 맛보장 레시피

1

초간단 밑반찬, 팽이버섯전, 버섯요리

사계절아아

5.0(81)
2

팽이버섯전, 초간단 반찬

김쭈

5.0(41)
3

초보도 쉽게 만드는 팽이버섯전

jina0401

5.0(26)
4

팽이버섯야채전 초간단 밑반찬

고래언니

5.0(19)

차돌박이된장찌개 맛보장 레시피

1

차돌박이 된장찌개 레시피ㅣ고깃집에서 먹던 바로 그 맛!ㅣ

집밥한그릇

5.0(301)
2

매일 먹어도 좋은 [차돌박이 된장찌개]

레이디스

5.0(81)
3

차돌박이된장찌개 만드는 법

눈꽃식탁

4.9(47)
4

차돌박이된장찌개 구수한 된장찌개

시크제이맘

5.0(43)

무나물 맛보장 레시피

1

들깨 무 나물

밥차리라

4.9(127)
2

백종원 무나물 만드는법

DAS

4.8(101)
3

무나물 딸랑 무하나로 만드는 나물반찬

요리쿡조리쿡

4.8(59)
4

살캉 달달한~ 무나물 만드는 법, 알토란 김하진, 대보름 나물

hancy002

5.0(51)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.