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굿세라맘

삶은계란을 넣은 돼지고기장조림

저렴한 부위 돼지고기뒷다리살로 만든 장조림. 푹 삶아내 결대로 찢어지는 고기와 달큰한 국물까지~ 푸짐하게 즐기는 돼지고기장조림 레시피입니다.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 삶은계란 조리법삶은계란 조리법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 건표고버섯 손질법건표고버섯 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 쯔유 조리법쯔유 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 꿀 조리법꿀 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
냄비에 돼지고기와 대파 15그램, 마늘 5알, 양파껍질 10그램, 말린생강 1조각을 넣고 잠길만큼 물을 부어 익혀주세요. 압력솥은 추가 돌아가고 나서 18분 중불에서 익혀주고, 일반 냄비는 40분 이상 푹 삶아주세요.
고기도 잘 익었고, 육수도 뽀얗게 우러났어요. 고기와 육수를 분리해주세요.
고기는 먹기 좋은 크기로 찢어 진간장2큰술, 알룰로스1.5큰술을 넣고 밑간을 해주세요.
고기삶은육수에 물500미리를 추가하고, 멸치코인육수1개를 넣고, 손질한 무를 넣어주세요.
무가 살캉하게 익으면 밑간해놓은 돼지고기를 넣어줍니다.
삶은 계란도 넣어주고,
불린 건표고버섯도 넣어주세요.
장조림 양념 재료를 한데 섞어 넣고 푹 조려줍니다.
돼지고기와 계란에 간장양념이 잘 배어들면 양파를 넣어주세요.
마지막으로 대파, 홍고추, 참기름, 참깨를 넣고 마무리해줍니다.
팁-주의사항
돼지고기는 고기결 방향을 확인하고 반대로 잘라주세요. 압력솥에 조리하면 단시간에 고기를 부드럽게 익힐수있어요. 저렴한 돼지고기 뒷다리살로 푸짐하게 즐기세요^^~

등록일 : 2025-09-25 수정일 : 2025-09-26

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레시피 작성자About the writer

굿세라맘

맛과 영양을 생각한 집밥 레시피를 기록합니다. https://blog.naver.com/goodsarah_89

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#돼지고기뒷다리살요리#돼지고기후지#압력솥요리#장조림맛있게#장조림레시피
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