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에궁이궁

간단한 어묵잡채 만드는 법 명절 잡채 부추어묵잡채 레시피

명절에 잡채가 빠지면 섭섭하잖아요.

명절에 고기 없이 만들수 있는 잡채를 만들어 봤어요.

2인분 90분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 고추 조리법고추 조리법
▶ 고추 보관법고추 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
잡채를 찬물에 담가 한시간 불려 주세요.
재료는 가늘게 채썰어 주고, 부추는 5cm길이로 잘라주세요.
예열된 팬에 식용유 1큰술을 두루고 당근을 볶아주세요.
이때 소금 한꼬집을 넣고 볶아 줬어요.
당근이 기름을 먹고, 색이 살짝연해지면 손질한 파프리카, 고추, 양파와 소금 1꼬집을 넣고 볶아주세요.
양파가 투명해지면 불을 약불로 줄이고 부추를 넣고 볶아주세요.
부추가 살짝 숨이 죽으면 불을 꺼주세요.
다 볶은 재료를 볼에 담아 잠시 식혀 주세요.
팬에 식용유 1큰술을 두르고 어묵넣어 볶다가 맛술 1큰술, 설탕 반큰술, 간장 2/3큰술을 넣고 밑간을 해주세요.
다 볶은 어묵도 채소를 볶은 볼에 담아 식혀주세요.
팬에 간장 1큰술, 올리고당 1큰술,식용유 1큰술, 물 100ml을 넣고 끓여주세요.
끓어 오르면 불려 놓은 당면을 넣고 국물이 스며들도록 조려주면 면이 당면도 완성 됐어요.
잠시 식혀둔 재료에 당면을 담아주고, 간장 1큰술, 설탕 반큰술, 참기름 1큰술, 통깨 2큰술을 섞어주면 어묵잡채는 완성입니다.

등록일 : 2025-09-25 수정일 : 2025-09-25

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레시피 작성자About the writer

에궁이궁

https://m.blog.naver.com/sun8774 소소한 일상을 소개하고 여러 요리 만들기를 시도하고 있는 요린이예요^^

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#어묵잡채#어묵잡채만들기#명절잡채
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