연근조림레시피 연근조림 맛있게 만드는법 연근효능

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오하나키친

연근조림레시피 연근조림 맛있게 만드는법 연근효능

안녕하세요. 오하나키친입니다.

오늘은 아이들이 좋아하는 맛있는 연근조림레시피를 알려 드리려고 해요.

연근을 좋아하는 저희 집 아이는 가끔 반찬으로 먼저 연근 조림을 주문하고 학교로 향해요.

아무래도 달콤 짭조름한 양념이 밴 아삭한 연근의 식감을 좋아하는 것 같아요.

연근의 효능

1. 철분 보충, 빈혈 예방

연근은 철분이 풍부해 빈혈 예방 및 피로 회복에 도움을 주고 철분 흡수를 돕는 비타민C도 함유되어 있어 효율적으로 영양을 공급할 수 있어요.

2. 장 건강, 변비 예방에 도움을 주어요.

연근에 풍부한 식이섬유는 장운동을 활발하게 해주어 변비 예방에 좋고 장내 유익균을 증가시켜 소화 기능에 도움을 줄 수 있어요.

3. 혈액순환 개선, 면역력 강화에 도움

타닌 성분이 풍부해 혈액성분을 원활하게 해주어 혈압조절과 심혈관 건강에 도움을 주고 비타민C가 풍부해 면역력 강화에도 효과적이에요.

4. 피부 건강, 노화 방지에 도움

폴리페놀과 플라보노이드 성분이 들어 있어 피부 건강 유지에 도움을 주고 항산화 효과로 노화를 늦추고 피부 탄력유지에도 도움이 될 수 있어요.

몸에 좋은 연근으로 맛있는 연근조림 만들기 시작해 볼까요?

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 연근 손질법

▶ 연근 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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먼저 연근을 씻어 주세요.

솔을 사용해 연근 사이사이에 끼어 있는 진흙을 씻어 낸 뒤 필러로 껍질을 벗겨내 주세요.
깨끗하게 손질한 연근은 너무 얇지 않은 두께로 썰어 줍니다.

0.5cm 정도 두께로 썬 연근은 압력솥에 넣고 연근이 잠길 만큼 물을 채워 준 뒤 식초 1T를 넣고 중불에 올려주세요.

추가 돌아가기 시작하면 불을 끄고 뜸을 들여 줍니다.
압력솥에 김이 다 빠지면 찬물에 연근을 씻어 준 뒤 물기를 빼주세요.
프라이팬에 기름 2T를 둘러 준 뒤 물기 뺀 연근을 넣고 볶아 주세요.

연근 겉에 기름이 묻으면 진간장3T, 참치액 1T, 마스코바도 2T, 매실액 1T를 넣고 연근에 색이 베일 수 있도록 중-약불에서 충분히 볶아주세요.

연근에 색이 나면 물 100ml와 다시마 10g을 넣고 양념이 졸아들어 거의 다 사라질 때까지 볶아 주세요.

양념이 연근에 다 스며들어 없어지면 남은 마스코바도 1T, 알룰로스 3T를 넣고 연근을 볶아주세요.

양념이 팬 바닥에 거의 안 보일 정도가 될 수 있도록 오래 볶아 주셔야 쫀득쫀득하고 맛있는 연근 조림을 만들 수 있어요.

연근이 다 졸여지면 불을 끄고 참기름1T, 통깨를 넣고 섞어 마무리해 주세요.
충분히 식혀 반찬 그릇에 담아내 주세요.

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등록일 : 2025-09-23 수정일 : 2025-09-23

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레시피 작성자About the writer

오하나키친

가족을 위해 요리하는 따뜻한 엄마의 주방. 오하나키친 입니다. 요리 노하우와 레시피를 공유하며 다양한 종류의 요리와 재료, 조리법, 맛과 효능에 대한 정보를 제공합니다.

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