시래기된장지짐 멸치 시래기볶음 나물반찬 만들기

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오하나키친

시래기된장지짐 멸치 시래기볶음 나물반찬 만들기

안녕하세요. 오하나키친입니다!

오늘은 제가 좋아하는 시래기된장지짐 레시피를 알려드리려고 해요~

시래기는 말린 무청을 말하는데요.

시래기효능

시래기는 식이섬유가 풍부해 소화 기능 개선은 물론 변비 예방에도 좋아요.

말린 무청은 비타민A, C가 풍부해 면역력 증진과 시력보호에도 효과적이라고 해요.

또한 칼슘과 철분이 풍부해서 뼈 건강과 빈혈 예방에도 도움을 줄 수 있어요.

낮은 칼로리와 높은 식이섬유질 함량으로 포만감이 오래가서 다이어트 중 식단에 포함하기에도 좋은 메뉴랍니다.

만들기도 간단하고 건강에도 좋은 시래기된장지짐만들기 시작해볼까요~?

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 시래기 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 다시마육수 손질법

조리순서Steps

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말려서 한 번 데쳐 놓은 시래기를 손질해 줍니다.

두꺼운 줄기만 골라서 줄기의 섬유질을 한 번 벗겨내주면 부드럽게 먹기 좋아요.

손질한 시래기는 흐르는 물에 담가 한 번 헹궈 준 뒤 물기를 짜고 먹기 좋은 길이로 썰어 볼에 넣어 주세요.

손질한 시래기에 마늘2T, 된장2T, 설탕1tsp, 연두1T, 국간장1T, 미림1T, 들기름2T을 넣고 버무려주세요.

기름을 두르지 않은 냄비에 멸치 내장과 머리를 손질한 중멸치를 넣고 볶아서 비린내를 제거해 줍니다.

약불에서 2-3분 멸치를 볶아 준 뒤 양념에 버무린 시래기를 넣고 같이 볶아 주세요. 시래기에서 수분이 나오기 시작하면 다시마 우린 물 500ml를 넣고 육수 분말 1개와 슬라이스 한 대파를 넣고 5분 정도 끓여 준 뒤 들깨가루 2T를 넣고 마무리해주세요.

구수~한 된장에 푹 끓인 시래기와 멸치는 뜨거운 밥에 척 걸쳐 한 입 가득 먹으면 온몸이 따듯해지고 속이 편안해요.

건강에도 좋고 맛도 좋은 시래기된장지짐 좋아하시는 분들은 꼭 한 번 만들어서 드셔보세요~!

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등록일 : 2025-09-04 수정일 : 2025-09-04

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레시피 작성자About the writer

오하나키친

가족을 위해 요리하는 따뜻한 엄마의 주방. 오하나키친 입니다. 요리 노하우와 레시피를 공유하며 다양한 종류의 요리와 재료, 조리법, 맛과 효능에 대한 정보를 제공합니다.

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