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우수푸드

해물파전 모듬해물 파전 부침개

모듬해물과 대파를 이용하여 파전을 만들어 봤어요. 쪽파 없을땐 대파를 채썰어 파전을 만들면 맛있어요~
1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 양조간장 조리법양조간장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
모듬해물을 끓는물에 살짝 데쳐서 찬물에 헹군뒤 물기를 빼두어요.
부침가루 100g에 물은 가루의 양과 비슷하게 넣으면 되요. 물을 부어가며 묽게 반죽해요. 소금은 반티스푼 정도만 넣어줘요.
고추는 다지고 쪽파대신 사용한 대파는 채썰어요.
식용유를 두른팬이 달궈지면 반죽을 올려서 얇게 펼쳐주어요. 반죽을 조금은 남겨두었다가 재료올리고 위에 뿌려주어요.
재빨리 재료들을 올려요. 대파올리고 모듬해물을 골고루 올린 후 조금 남겨두었던 반죽물을 듬성듬성 뿌려주어요.
계란 하나를 터트려서 대충 문질러 주고, 계란위에 소금한꼬집을 뿌려주어요.
다진 청양고추도 골고루 뿌려주고 재료가 떨어지지않게 눌러주어요.
부침개에 건더기 재료가 많이 들어갈때는, 자주 뒤집을 경우 잘 찢어지니 한면이 잘 익으면 뒤집어 주어요.
양조간장 한큰술, 올리고당 1큰술(넘치지않게), 식초 한큰술, 깨, 고춧가루, 청양고추, 다진파, 양파 등 야채는 있는 재료를 넣어서 부침개간장을 만들어요.
팁-주의사항
반죽은 묽게해야 얇게 펼쳐져요 재료를 올릴때는 가스불을 조금 줄이고 올려주어요.

등록일 : 2025-08-30 수정일 : 2025-09-01

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레시피 작성자About the writer

우수푸드

https://www.youtube.com/watch?v=lDLhIwZ2t7c

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#파전#해물파전#해산물#모듬해물#대파#막걸리안주#술안주#출출할때#부침개#야식
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