호박 갈치조림

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호박 갈치조림

매콤하고 맛있는 호박 갈치조림 만들었어요. 은갈치와 조선호박의 부드러운 식감이 최고의 맛을 선사해요. 여름이면 울타리에 메달린 풋호박을 뚝 따서 조려주신 엄마의 갈치조림입니다.

4인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념 재료]

간장
4큰술 구매
고춧가루 매운맛
3큰술 구매
맛술
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
매실액
1큰술 구매
멸치 액젓
1큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
생강
약간 구매
후추
약간 구매
멸치 다시마 육수
100ml 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 풋고추 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

조리순서Steps

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깨끗하게 손질한 갈치를 준비해요. 비늘을 제거하거나 그대로 요리해도 됩니다.

은갈치 2마리

조선 호박, 양파, 고추, 대파를 준비해요. 호박은 반으로 잘라서 1cm 두께로 썰고 양파는 채 썰어 주며 고추는 어슷하게 대파는 길게 썰어서 준비합니다.

조선 호박 1/2개, 양파 1/2개 , 파 1대, 홍고추 1개, 풋고추 1개

도마 , 요리칼

여름에는 꼭 조선호박으로 조리면 더 맛있어요.

양념 재료를 모두 넣고 양념장을 만들어 주세요.

간장 4큰술, 고춧가루(매운맛) 3큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1큰술, 매실액 1큰술, 멸치 액젓 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 생강 약간, 후추 약간, 멸치 다시마 육수 100ml

계량스푼 , 계량컵

냄비에 썰어 놓은 호박을 깔고 채 썬 양파를 반만 호박 위에 올려주세요.

갈치를 가지런히 올려주세요.

나머지 양파를 올리고 육수를 부어주세요.

멸치 다시마 육수 2컵

만들어 놓은 양념장을 끼얹어서 뚜껑을 닫고 10분 정도 끓여주세요. 센 불에서 찌개가 끓으면 중 불로 낮추세요.

중불

10분 끓인 후 대파와 고추를 넣어 뚜껑을 닫고 대파 숨이 죽도록 한소끔 끓여주세요.

대파 1대, 풋고추 1개, 홍고추 1개

매콤하고 맛있는 호박 갈치조림 완성입니다. 은갈치와 조선호박의 부드러운 식감이 최고의 맛을 선사해요.

호박갈치조림 관련 상품

등록일 : 2025-08-19 수정일 : 2025-08-19

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#갈치조림 #조선호박갈치조림 #풋호박갈치조림 #호박갈치양념조림

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