압력솥 돼지갈비찜 만들기 / 빨간 양념 갈비찜 요리 레시피

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배고픈엄마

압력솥 돼지갈비찜 만들기 / 빨간 양념 갈비찜 요리 레시피

여름휴가라고 큰 아이는 세 달 작은 아이는 방학하고 두 달 만에 집에 왔습니다. 오랜만에 온 아이들 반찬으로 돼지갈비찜을 하는데 날이 너무 더워 압력솥으로 간단하게 빨간 양념 돼지갈비찜을 했습니다. 더운 여름날 오래 끓여야 고기가 부드러워지는 갈비찜할 때는 압력솥이 최고입니다. 빨간 돼지갈비찜 양념을 넣고 압력솥에서 부드럽게 익혀 주고 돼지갈비찜에 가래떡을 한 입 크기로 잘라 넣고 한 번 더 끓여 만들었습니다.

4인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

간장
20큰술 구매
고춧가루
3+1/2큰술 구매
청주
3큰술 구매
다진 마늘
3큰술 구매
생강청
3큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
후추
1작은술 구매

조리도구

믹싱볼
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채반
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냄비
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압력솥
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계량컵
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노하우

▶ 돼지고기갈비 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고추 조리법

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▶ 청양고추 보관법

▶ 참기름 조리법

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▶ 마늘 손질법

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조리순서Steps

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찜용 돼지갈비 2kg을 한 시간 물에 담가 핏물을 빼 줍니다. 핏물을 빼는 중간에 물을 한번 갈아 주었습니다.

핏물 뺀 돼지갈비는 흐르는 물에 한번 씻어 체에 건져 줍니다.

준비한 돼지갈비가 충분히 잠기는 물을 냄비에 붓고 팔팔 끓으면 핏물 뺀 돼지갈비를 넣고 고르게 한번 저어 줍니다.

물이 끓어오르면 체에 쏟아붓고 데치듯 삶아 낸 돼지갈비를 흐르는 물에 씻어 물기를 빼 줍니다.

압력솥에 손질한 돼지갈비를 담고 냉동실에 어슷 썰어 얼려 둔 대파 2 줌을 함께 넣어 주었습니다.

간장 20 큰 술, 고춧가루 3+1/2 큰 술, 청주 3 큰 술, 다진 마늘 3 큰 술, 생강청 3 큰 술, 올리고당 1 큰 술, 후추 1 작은 술을 섞은 양념을 부어 줍니다.

계량컵 , 계량스푼

물 4컵을 준비해 양념 만든 그릇에 물을 붓고 그릇에 남은 양념을 씻어 부어 줍니다.

그리고 압력솥 뚜껑을 닫고 센 불에서 끓여 줍니다. 압력솥 추가 올라오고 5분간 더 끓인 후 불을 끄고 30분간 뜸을 들여 주었습니다.

압력솥 뚜껑을 열고 돼지갈비찜 기름을 한번 걷어 주었습니다.

대파 2 대, 건 고추 3개, 청양고추 3개, 가래떡 2 줄을 준비해 주었습니다.

대파 손질법

가래떡은 한 입 크기로 잘라 넣고 끓여 줍니다.

도마 , 조리용나이프

가래떡이 부드럽게 익으면 어슷 썬 청양고추와 건 고추 그리고 3~4cm 길이로 자른 대파를 넣고 마지막에 참기름 2 큰 술을 넣어 줍니다.

돼지갈비찜.

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등록일 : 2025-08-07 수정일 : 2025-08-08

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배고픈엄마

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