여름보양식 등갈비간장조림

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여름보양식 등갈비간장조림

말복을 맞이해서 가족들의 입맛을 살리고 싶은 메뉴중에서 가장 잘하는 요리중에 등갈비간장조림을 매콤하게 만들어 보았습니다.

아무나

재료Ingredients

[재료]

등갈비
1kg 구매
월계수잎
5장 구매
된장
1스푼 구매
맛술
3스푼 구매
통후추
1스푼 구매
참기름
1스푼 구매
후춧가루
약간 구매
꽈리고추
적당량 구매

[양념]

진간장
10스푼 구매
설탕
2스푼 구매
물
300ml 구매
물엿
2스푼 구매
후춧가루
약간 구매

조리도구

믹싱볼
구매
냄비
구매
숟가락
구매
소스볼
구매
집게
구매
접시
구매

노하우

▶ 돼지등갈비 손질법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 된장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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등갈비를 물을 등갈비가 잠기도록 부어준후 된장1스푼, 월계수입, 통후추약간, 맛술3스푼정도를 넣어서 강불로 한소큼 끊여주세요.

흐르는물에 삶은 등갈비를 깨끗하게 씻어준후 냄비에 담아주세요.

등갈비간장조림 양념장을 미리 만들어주세요. (간장10스푼, 설탕2스푼, 맛술3스푼, 물엿2스푼, 다진마늘2스푼, 물300ml정도)

등갈비를 미리 만들어둔 양념장을 설탕이 녹을때가지 잘 섞어가면서 저어준후 냄비에 부어주세요.

처음에는 강불로 뚜껑을 열어준후 끊여주세요.( 등갈비의 잡내를 날려준다는 느낌으로) 꽈리고추는 반으로 잘라서 준비합니다.

강불로 10분정도 끊여준후 뚜껑을 닫아서 10분정도 중불로 끊여준후 꽈리고추를 추가로 넣어주세요.

간장조림이라서 어느정도 졸여지면 참기름1스푼, 풍미를 살려줄 후춧가루를 솔솔솔 뿌려주세요.

전분가루1스푼과 물1스푼을 넣어서 잘 섞어준후 마지막으로 등갈비조림에 넣어서 잘 섞어주세요.

사각접시에 등갈비를 넉넉하게 담아준후 실고추를 올려주고 요리를 마무리해주세요.

등갈비간장조림이 완성이 되었습니다.더운여름 불앞에서 너무 힘든 요즘이지만 그래도 말복을 맞이해서 더위를 잘 이겨낼 보양식으로 등갈비간장조림으로 막바지 더위를 이겨내자구요~

등갈비간장조림 관련 상품

등록일 : 2025-08-07 수정일 : 2025-08-07

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#등갈비간장조림 #등갈비조림 #여름보양식 #등갈비 #만개의레시피 #만개의쉐프 #메인반찬

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