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동그랑

2분 완성 전자레인지 멸치깻잎찜 레시피 간장조림

전자레인지로 멸치깻잎찜 만들었어요
6인분 이상 10분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 잔멸치 손질법잔멸치 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
조리순서Steps
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깻잎은 식초 푼 물에 5분 정도 담갔다가 깨끗이 씻어 물기를 털어 줍니다.

믹싱볼

깻잎 손질법

잎자루를 조금 남겨두고 잘라줍니다. 잎자루가 조금 있어야 집어먹기 편하답니다.

가위

잔멸치는 20g 정도 준비했어요. 주로 멸치깻잎조림에는 국물용을 다듬어서 사용하는데 잔멸치밖에 없네요. 어떤 것이라도 괜찮아요.
대파 흰 대 부분은 2 큰술 정도 다져주세요.

도마 , 조리용나이프

양파 손질법

멸치깻잎찜 양념장은 다진 마늘 1 큰술, 다진 대파 2 큰술, 고춧가루 2 큰술, 진간장 2 큰술, 올리고당 1.5 큰술, 맛술 1 큰술, 물 4 큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다.

볼 , 스푼

찜 할 그릇으로 크고 오목한 것을 준비합니다. 재료가 크기 때문에 조금 큰 그릇이 좋겠지요.

내열용기

그릇에 잎 2 장 정도 놓고 그 위에 만들어 둔 양념장을 조금 올리고 멸치도 조금 올려줍니다. 이 과정을 계속해서 반복합니다.

한 장씩 바를 필요 없이 두세 장 사이에 바르면 됩니다. ​

익히면 숨이 죽어 내려가니 이렇게 불록 하게 올라와도 됩니다.
그릇 전체를 랩으로 덮어주고 한쪽은 다 덮지 않고 조금 열어두는 게 좋답니다.

랩

다 덮은 다음 포크로 구.멍을 몇 개 뚫어줘도 됩니다.

전자레인지에 넣고 2분 돌려주세요.

전자레인지

재료의 양이나 전자레인지 사양에 따라 다르니 짧게 돌려보고 시간 조절하세요.

2분 돌려주니 숨이 죽고 양념장도 촉촉하니 깻잎멸치조림이 완성되었어요.

전자레인지로 하지 않고 찜기에 5 분 정도 쪄도 괜찮아요. ​ 사실 전자레인지로 돌리면 수분이 빠져서 조금 질길 수 있어요.

팁-주의사항
전자레인지에 돌릴 때 랩이나 뚜껑을 덮어야 수분이 날아가지 않아요.

등록일 : 2025-08-06 수정일 : 2025-08-07

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레시피 작성자About the writer

동그랑

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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#깻잎멸치찜#멸치깻잎찜#깻잎찜#전자레인지깻잎찜#깻잎요리
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