[돼지고기가지구이] 다짐육 가지요리

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싱글밀

[돼지고기가지구이] 다짐육 가지요리

가지하면 덮밥이나 볶음만 떠올랐는데 이번에 집에서 기른 삐뚤빼뚤한 가지로 돼지고기가지구이 만들었어요. 구워 놓으니 비주얼도 꽤 괜찮고 돼지고기와 가지가 의외로 찰떡 궁합이더라구요~!!^^

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

도마
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계량스푼
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노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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가지는 깨끗하게 씻어 5mm정도 두께로 길~게 잘라줍니다. (저는 집에서 기른 거라 모양도 크기도 좀 모자라(?) 3개로 했어요) 잘라서 소금을 적당하게 뿌려 둡니다. 좀 마른다 싶으면 물도 좀 손에 묻혀 툭툭 뿌려주셔도 좋아요~

도마 , 조리용나이프

가지 손질법

1시간(??)쯤 지나니 힘이 빠지며 축~ 늘어지더라구요. 소금 양이나 기온에 따라 시간이 다를 것 같네요.

소금에 절이는 동안 돼지고기 다짐육에 다진 양파, 다진 마늘, 미림, 간장을 넣고 잘 섞어줍니다. 이때 고기와 채소의 접착력이 걱정되면 전분을 약간 넣어주시면 아주 찰싹 달라붙어요

볼 , 계량스푼

절인 가지는 손으로 물기를 꼬~옥 짜준 다음 전분을 묻히고 전체 길이의 반 정도에만 다짐육을 올리고 덮어주세요! 왜 아래 위 각각의 가지를 놓지 않고 한 장으로 하냐면, 이렇게 옆면이 한쪽이라도 붙어 있어야 더 안정적이거든요. 그렇지 않으면 가끔 가지랑 고기 사이가 떨어져 따로 놀기도 하더라구요

한장으로 잘 접어 만들었다면 밀가루나 전분을 살짝 묻혀 구워줍니다.

프라이팬 , 뒤집개 , 접시

돼지고기가지구이 관련 상품

등록일 : 2025-08-01 수정일 : 2025-08-01

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#가지구이 #돼지고기가지구이 #돼지고기다짐육가지구이

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