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써지니

국물 닭도리탕 만드는법 / 닭볶음탕 양념 레시피

매일 저녁 반찬을 고민하다가 저녁 메인 요리로 간단하게 만들수 있으며 남녀노소 아이들까지 거의 좋아하는 닭요리로 국물 닭도리탕 닭볶음탕을 만들었어요.
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 닭고기 손질법닭고기 손질법
▶ 닭다리 조리법닭다리 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
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▶ 감자 손질법감자 손질법
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▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 황설탕 조리법황설탕 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
닭은 볶음탕용으로 작은 사이즈 한 팩과 닭다리살 한 팩으로 준비했어요. (저희집 짝꿍은 퍽퍽살을 싫어하고 닭다리를 좋아하기 때문에 넉넉하게 먹을 수 있도록 닭다리만 따로 구매하여 닭도리탕을 끓였어요)
닭을 세척할 때에는 닭 껍질 부분을 문질러서 세척하고 핏덩어나 불순물이 있는 부분은 긁어서 깨끗하게 손질하고 흐르는 물에 3번 정도 세척한 다음에 채반에 담아 물기를 빼주면 되세요.

채반

냄비에 물 1.2리터와 소주 30ml 정도를 넣고 가스불 센불에 올려줍니다. (닭을 먼저 데쳐서 요리를 하면 잡내가 덜하고 기름기가 줄어들어서 깔끔한 맛으로 드실 수 있어요)

냄비 , 계량컵

물이 끓어오르면 닭을 넣고 뒤적여준 다음에 가스불 센불에서 살짝 줄인 후에 3분 정도 데쳐주면 되세요.
닭을 데친 후에는 채반에 쏟아서 흐르는 물에 하나씩 헹궈주면서 기름기와 불순물도 함께 깨끗하게 세척해주면 되세요.
닭도리탕 기본 양념으로 다진 마늘 1큰술, 황설탕 2큰술, 고춧가루 2큰술, 진간장 80ml를 넣고

소스볼 , 숟가락 , 계량스푼

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

설탕이 녹으면서 다른 양념들과 함께 잘 섞이도록 저어줍니다.
냄비에 데친 닭을 먼저 넣고
닭볶음탕 양념과 물 600ml를 넣고
잘 뒤적여준 다음에 가스불 센불에 올려줍니다.
닭도리탕 국물이 끓어오르면 가스불 중약불로 줄여서 30분간 끓여줍니다. (닭도리탕 만드는법은30분 정도 끓여주어야 닭에 양념이 쏙쏙 배여서 더 맛있게 드실 수 있어요)
감자는 껍질을 벗겨 흐르는 물에 세척 후 1.5~2cm 정도 두께로 썰고, 양파는 한 입 크기로 썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

감자 손질법

홍고추는 어슷 썰고 대파는 송송 썰어서 준비하면 되세요.
가스불에서 15분 정도 끓였을 때 감자와 양파를 넣고 뒤적여주고 남은 시간 동안 끓여줍니다.
시간이 경과 후에 감자가 잘 익었는지 부드럽게 젓가락이 들어가는지 확인하면 되세요.
감자가 익었으면 대파와 홍고추를 넣고 뒤적여줍니다.
맛을 보고 싱겁게 느껴지면 조금 더 졸여주거나 진간장을 추가하여 입맛에 맞게 간을 맞춰주면 국물 닭도리탕 닭볶음탕 만드는법 레시피 완성입니다.

등록일 : 2025-08-01 수정일 : 2025-08-01

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레시피 작성자About the writer

써지니

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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