간단한 깍두기 담그는법

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간단한 깍두기 담그는법

아이가 깍두기가 먹고 싶다는 말에 무 한통사와서 깍두기를 담궈보았습니다 :) 간단한 레시피 함께해보아요~

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

무
1.2kg 구매
대파
1대 구매
굵은소금 절임용
2큰술 구매
뉴슈가 절임용
1/2작은술 구매
사과
120g 구매
양파
40g 구매
찬밥
2큰술 구매
액젓
2.5큰술 구매
새우젓
1큰술 구매
매실청
2큰술 구매
통마늘
12알 구매
생강편
1조각 구매
홍고추
1개 구매
고춧가루
5큰술 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
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볼
구매
계량스푼
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채반
구매
블렌더
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접시
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조리순서Steps

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무는 세척한 뒤 필러로 껍질을 잘라주고 일정한 두께로 깍뚝썰기해줍니다.

도마 , 조리용나이프

볼에 절이기 위해 간수 뺀 굵은소금 2 큰술을 골고루 뿌려 버무려줍니다. 중간에 한두번 뒤적여서 30분 절여줍니다.

볼 , 계량스푼

30분 정도 절이면 무가 탄력이 생기고 물이 나와있습니다.절이는 시간은 상태에 따라 조절해줍니다.

가볍게 흐르는 물에 헹군 다음 채반에 밭쳐 물기를 빼줍니다.

사과 작은 것 1/2개 120g, 양파 1/4개(40g), 새우젓 건더기만 1 큰 술, 액젓 2½ 큰 술, 생강 편 한 조각, 매실청 2 큰 술, 통마늘 12알, 홍고추 1개를 넣어

블렌더 또는 믹서기로 곱게 갈아주고 고춧가루 2 큰 술을 넣고 양념재료가 풀어지도록 잘 섞어줍니다.

물기를 뺀 무에 고춧가루 3 큰 술을 뿌려 버무려주고

만들어둔 양념을 넣어 슥슥 버무려준 후

대파를 넣고 한 번 더 버무려 마무리 완성합니다.

부족한 간은 소금을 약간 더해 맞추어줍니다.

대파손질법

: 김치통에 담아서 실온에 하루 정도 두었다가 김치냉장고에 넣고 입맛에 맞게 숙성해서 익혀서 먹으면 됩니다.

깍두기 관련 상품

등록일 : 2025-07-31 수정일 : 2025-08-01

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레시피 작성자About the writer

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79

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