오이부추무침 만들기

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반이짝이

오이부추무침 만들기

아삭아삭 시원한 맛이 좋아 여름에 반찬으로 자주 만들어 먹는 오이무침이에요~ 부추와 양파를 곁들이면 향긋하게 잘 어울린답니다 :)

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오이
2개
부추
80g
양파
1/4개

[양념]

고춧가루
2큰술
액젓
2.5큰술
설탕
1/2큰술
다진마늘
1큰술
생강가루
약간
매실청
1큰술
통깨
약간
굵은소금
약간

조리도구

도마
조리용나이프
볼
계량스푼
접시

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 굵은소금 조리법

조리순서Steps

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오이 2개를 준비한 다음 굵은소금을 박박 문질러 세척해주고 껍질은 감자칼을 사용해 살짝만 긁어서 제거해줍니다. 쓴맛나는 양끝부분도 잘라내고 길게 반으로 자른 다음 어슷하게 송송 썰어줍니다.

오이 손질법

부추는 흐르는 물로 깨끗하게 세척한 뒤 양 끝 부분은 조금씩 잘라내고 3~4cm 정도 길이로 썰어주고 양파가 들어가면 달큰하게 감칠맛이 더해져서 같이 채썰어 준비합니다.

양파 손질법

넉넉한 크기의 볼에 썰어둔 오이와 양파를 넣고 어우러지도록 가볍게 버무려 섞어줍니다.

설탕 1/2큰술, 고춧가루 2큰술, 액젓 2½ 큰술, 다진 마늘 1큰술, 매실청 1큰술, 생강가루 약간을 넣어주고

양념재료와 오이, 양파가 어우러지도록 골고루 섞어서 뭉치지않게 버무린 다음 썰어둔 부추를 넣고 무칩니다.

통깨 솔솔 뿌려서 부추 오이무침 만드는 법 마무리 완성합니다.

: 껍질을 살짝 남겨주어야 식감에 좋습니다.

등록일 : 2025-07-27 수정일 : 2025-07-29

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레시피 작성자About the writer

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79

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