Logger Script

로고

  • 회원가입 +3,000
    로그인

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

54
상품목록
main thumb
whisperH

고소 담백한 두부 한우 떡갈비

떡갈비를 만들 때 소고기와 돼지 다짐육을 섞어서 만들기도 하지만 이번에는 조금 특별하게 돼지 다짐육 대신 두부를 넣어 고소하고 담백하게 떡갈비를 만들어 봤어요. 그리고 떡을 넣어 쫀득한 식감이 있어 일반 떡갈비와 다른 매력이 있어요~~
3인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 소고기다짐육 손질법소고기다짐육 손질법
▶ 소고기다짐육 조리법소고기다짐육 조리법
▶ 소고기다짐육 보관법소고기다짐육 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
▶ 간장 조리법간장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
야채 손질하기
양파, 대파 (뿌리, 껍질 제거)
대파 - 흰 부분 위주로 사용해요.
- 양파, 대파는 곱게 다져 주세요.

도마 , 조리용나이프 , 접시

양파 손질법

가래떡 손질하기
- 현미 가래떡 : 일반 가래떡도 사용이 가능하나 혈당 관리를 하는 사람이라면 현미로 만든 가래떡 추천해요.
-가래떡이 말랑한 상태일 경우 : 덧가루를 사용하여 0.5cm 크기로 썰어 주세요.
(덧가루를 사용하면 칼이나 가래떡이 서로 달라붙지 않아요.)
-가래떡이 단단한 상태일 경우 : 덧가루 없이 그냥 0.5cm 크기로 썰어 주세요.

제품에 따라 가래떡 식감 차이가 있기 때문에 선택 사항으로 준비해도 좋아요

두부 손질하기
두부는 칼 등을 이용하여 곱게 다져주고, 면보 또는 체망에 물기를 제거해 주세요.
재료 준비하기
한우 다짐육, 양파, 대파, 두부, 현미 가래떡
볼에 모든 재료를 넣고 다진 마늘, 다진 생강, 후추를 넣어 주세요.
(다진 마늘, 다진 생강 대신 분말로 대체하면 마늘, 생강 향을 줄일 수 있어요.)
- 다진 생강 : 생강청, 분말 대체 가능 (향, 맛에 민감할 경우 생략해도 괜찮아요)

믹싱볼

그다음 간장, 알룰로스, 쌀가루를 넣어 주세요.
알룰로스 : 설탕, 올리고당 대체 가능
쌀가루 : 전분, 찹쌀가루 대체 가능

숟가락

추가로 배즙을 넣으면 더 맛있어요.

재료에 양념이 배일 수 있도록 골고루 섞어 주세요. + 1시간 냉장 숙성
- 담백하게 그냥 먹을 경우 : 간장 2큰술, 알룰로스 1큰술 사용
- 밥이랑 같이 먹을 경우 : 간장 3큰술, 알룰로스 2큰술 사용

믹싱볼 , 위생장갑

숙성이 끝나면 적당량 덜어 모양을 잡아 주세요.

비닐봉지

비닐봉지 위에 올려 작업하면 쉽게 작업을 할 수 있어요

그리고 팬에 기름을 약간 넣고 떡갈비를 올려 주세요.

프라이팬

약불

사용한 한우 다짐육이 기름이 적은 편이라 기름을 조금씩 추가하며 앞뒤로 타지지 않게 노릇하게 익혀 주세요.(만약 다짐육이 지방이 있는 부위라면 상황에 따라 식용유 양을 줄여서 사용 또는 생략하여 익혀 주세요.)

뒤집개

약불

뚜껑을 덮고 타지지 않게 조리하면 금방 익어요.

팁-주의사항
소고기, 돼지고기만 사용해서 만들기보다는 두부를 넣어 만들면 좀 더 단백한 떡갈비를 만들 수 있어요. 그리고 본인 취향에 따라 떡을 넣어 만들면 더 담백하고 쫀득한 식감이라 좋아요. 더구나 일반 쌀 가래떡이 아닌 현미 가래떡이 혈당관리하는 사람에게 좋은 레시피인 것 같아 소개해요. 다만, 떡 제품에 따라 식감 차이가 있어서 취향에 따라 양 조절 또는 생략하여 만들어도 괜찮아요.

등록일 : 2025-07-22 수정일 : 2025-07-28

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
댓글 0
파일첨부
#떡갈비#한우#가래떡#두부
간장떡볶이 맛보장 레시피
더보기
버섯 맛보장 레시피
더보기
구이 맛보장 레시피
더보기
스팸마요덮밥 맛보장 레시피
더보기
양파절임 맛보장 레시피
더보기
고구마스틱 맛보장 레시피
더보기
두부 맛보장 레시피
더보기
고구마스프 맛보장 레시피
더보기
아삭이고추된장무침 맛보장 레시피
더보기
수제비 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.