복날음식 보양식 돼지고기 항정살 수육 마늘소스 만들기

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동그랑

복날음식 보양식 돼지고기 항정살 수육 마늘소스 만들기

복날 보양식으로 좋은 항정살 수육 만들었어요

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

항정살
4덩이 구매

[고기 찔 때]

물
1L 구매
통후추
10알 구매
월계수잎
5장 구매
대파
1대 구매
소주 또는 청주
1/2컵 구매

[마늘 소스]

찐 마늘
20개 구매
양배추
50g 구매
소금
2꼬집 구매
진간장
3큰술 구매
올리고당
4큰술 구매
검은깨 조금
구매

조리도구

프라이팬
구매
요리집게
구매
냄비
구매
계량컵
구매
찜기
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
다지기
구매
계량스푼
구매
접시
구매

노하우

▶ 월계수잎 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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덩어리로 된 항정살인데요 한쪽은 지방이 얇고 다른 한쪽은 조금 두껍답니다.

마늘은 20 알 준비했어요.

아무것도 두르지 않은 팬을 달군 다음 기름 있는 부위를 살짝 구워줍니다.

프라이팬 , 요리집게

토치를 이용해서 구워도 되고 토치가 없을 때에는 저처럼 팬에 구우면 됩니다.

고기 쪄줄 찜 냄비에 물 1 리터 통후추 10 알 월계수잎 5 장 대파 1 대 소주(또는 청주) 반 컵을 넣어 주세요

냄비 , 계량컵

찜기 위에 팬에 구운 고기를 올리고 마늘도 함께 올려주고 뚜껑 덮어 불을 켜고 30분 정도 쪄 주세요.

불을 켜고 5분 정도 지나면 마늘이 다 익는데요. 마늘은 들어내고 고기는 25분 정도 마저 쪄줍니다.

양배추는 마늘의 두 배 정도 준비해서 듬성듬성 썰어 주세요.

도마 , 조리용나이프

다지기에 찐 마늘과 썬 양배추를 넣고 소금 2 꼬집을 넣고 곱게 갈아주세요.

두 가지를 간 것에 진간장 3 큰술 올리고당 4 큰술을 넣고 섞어 다시 한번 곱게 갈아줬어요.

소스 만드는 동안 고기가 부드럽게 잘 익었어요.

부드럽게 익은 고기는 먹기 좋은 두께로 썰어주면 됩니다.

도마 , 조리용나이프 , 접시

: 기름기 많은 부위를 살짝 구웠다가 찌면 더 담백하고 맛있어요

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등록일 : 2025-07-18 수정일 : 2025-07-18

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레시피 작성자About the writer

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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#항정살찜 #항정찜 #항정살수육 #수육 #돼지고기수육 #보양식

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