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동그랑

복날음식 보양식 돼지고기 항정살 수육 마늘소스 만들기

복날 보양식으로 좋은 항정살 수육 만들었어요
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
덩어리로 된 항정살인데요 한쪽은 지방이 얇고 다른 한쪽은 조금 두껍답니다.
마늘은 20 알 준비했어요.
아무것도 두르지 않은 팬을 달군 다음 기름 있는 부위를 살짝 구워줍니다.

프라이팬 , 요리집게

토치를 이용해서 구워도 되고 토치가 없을 때에는 저처럼 팬에 구우면 됩니다.

고기 쪄줄 찜 냄비에 물 1 리터 통후추 10 알 월계수잎 5 장 대파 1 대 소주(또는 청주) 반 컵을 넣어 주세요

냄비 , 계량컵

찜기 위에 팬에 구운 고기를 올리고 마늘도 함께 올려주고 뚜껑 덮어 불을 켜고 30분 정도 쪄 주세요.

찜기

불을 켜고 5분 정도 지나면 마늘이 다 익는데요. 마늘은 들어내고 고기는 25분 정도 마저 쪄줍니다.
양배추는 마늘의 두 배 정도 준비해서 듬성듬성 썰어 주세요.

도마 , 조리용나이프

다지기에 찐 마늘과 썬 양배추를 넣고 소금 2 꼬집을 넣고 곱게 갈아주세요.

다지기

두 가지를 간 것에 진간장 3 큰술 올리고당 4 큰술을 넣고 섞어 다시 한번 곱게 갈아줬어요.
소스 만드는 동안 고기가 부드럽게 잘 익었어요.
부드럽게 익은 고기는 먹기 좋은 두께로 썰어주면 됩니다.

도마 , 조리용나이프 , 접시

팁-주의사항
기름기 많은 부위를 살짝 구웠다가 찌면 더 담백하고 맛있어요

등록일 : 2025-07-18 수정일 : 2025-07-18

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레시피 작성자About the writer

동그랑

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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#항정살찜#항정찜#항정살수육#수육#돼지고기수육#보양식
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