깔끔한 국물 요리 맑은 닭개장 만드는법

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반이짝이

깔끔한 국물 요리 맑은 닭개장 만드는법

더운 여름날 먹는 닭백숙과 비슷하면서도 닭을 먼저 손질하여 끓인 뒤 살코기를 발라낸 뒤 채소와 닭뼈는 조금 더 끓여서 뽀얀 국물을 만드는 맑은 닭개장이에요~

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

닭
1마리 구매
양파
1개 구매
대파
1대 구매
물
3000ml 구매
소금
1큰술 구매
후추
약간 구매
대파 송송 썰어준
8큰술 구매
통마늘
10알 구매
생강 마늘 1/2알크기
1개 구매

조리도구

니트릴장갑
구매
주방가위
구매
냄비
구매
도마
구매
조리용나이프
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국자
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바트
구매
계량스푼
구매
국자
구매
완성그릇
구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

동영상

조리순서Steps

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깔끔한 육수를 내기 위해 생닭을 손질합니다.기름기가 많은 꽁지 부분과 목 주변을 제거하고 날개 끝부분도 잘라내어주고 가위나 칼을 사용하여 배 부분을 갈라 물에 깨끗하게 세척해 줍니다.

니트릴장갑 , 가위

닭고기 손질법

대파, 양파, 마늘, 생강을 넣고 센 불로 30분정도 끓여줍니다.

도마 , 조리용나이프 , 냄비

익으면서 점점 국물이 우러나 뽀얗고 진해집니다.

익은 닭은 건져내고 열기를 식힌 뒤

살만 발라내어 먹기 좋은 크기로 찢어줍니다.

닭 육수에 살을 바른 닭 뼈를 넣고 함께 끓여주고 소금을 넣고 간을 하여 끓여 고기와 함께 담아내면 완성이에요 !

계량스푼 , 국자 , 완성그릇

: 손질한 닭, 대파와 양파만 넣고 진하게 육수를 끓여주면 되는 간단한 레시피에요.

맑은닭개장 관련 상품

등록일 : 2025-07-17 수정일 : 2025-07-18

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레시피 작성자About the writer

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79

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#국물 #국물요리 #맑은닭개장 #닭개장 #닭개장만드는법 #닭국물 #닭국물요리 #닭계장 #맑은닭계장

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