닭가슴살 치킨까스 / 타르타르 소스 만들기

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요리하는쮸네

닭가슴살 치킨까스 / 타르타르 소스 만들기

닭가슴살을 활용해서 겉바속촉 돈까스보다 부드러운 식감을 자랑하는 치킨까스 만들기 준비했어요. 새콤달콤 크리미한 타르타르 소스 레시피까지 준비했으니 잘 따라오세요~*

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

닭가슴살
4개 구매
식용유
적당량 구매

[닭가슴살 밑간]

소금
약간 구매
후추
약간 구매

[튀김옷]

밀가루 수북하게
2스푼 구매
계란
1~2개 구매
빵가루
1컵 구매

[타르타르 소스]

양파
1/4개 구매
오이 피클
10조각 구매
피클 국물
1스푼 구매
식초
1/2스푼 구매
올리고당
1스푼 구매
마요네즈
8스푼 구매
소금
4꼬집 구매
후추
약간 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
바트
구매
볼
구매
젓가락
구매
튀김팬
구매
나무스푼
구매
요리스푼
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채망
구매
소스볼
구매
계량스푼
구매
접시
구매

노하우

▶ 닭가슴살 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 밀가루 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 빵가루 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

조리순서Steps

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닭가슴살은 한 번 포를 떠서 사용하면 퍽퍽한 식감이 줄어들어 더 맛있게 즐길 수 있어요~ * 포를 떠서 자르지 말고 큰 원형으로 사용해도 되고 취향껏 잘라주어도 됩니다. 소금과 후추를 앞뒤로 골고루 뿌려 밑간을 해주세요.

도마 , 조리용나이프 , 바트

튀김옷 입히는 순서는 아주 간단해요~!! 밀가루 -> 계란 -> 빵가루 순서만 외우세요~ 참 쉽죠~? 밀.계.빵으로 외우면 돼요. 밀가루를 전체적으로 입혀준 뒤 계란물에 퐁당 담가 골고루 샤워(?) 시켜주세요. 마지막으로 빵가루를 이불 덮듯이 덮어 꾹꾹 눌러주면 튀김옷 입히기 끝~~~~~!!

바트 , 볼 , 젓가락

식용유를 넉넉히 부어 중불에서 예열해 주세요. 나무로 된 조리도구를 넣었을 때 기포가 끓어오르면 치킨까스 만들기 준비 완료~!! 많이 넣고 튀기면 온도가 내려가서 기름을 많이 먹거나 조리 시간이 길어질 수 있으니 2개씩 넣어 튀겨 주는 것이 좋아요.

튀김팬 , 나무스푼

앞뒤로 뒤집어가며 전체적으로 노릇노릇 바삭바삭 맛있게 튀겨주세요.

골고루 바삭하게 식감이 올라오면 건져줍니다.

튀김 부스러기는 그때그때 뜰채로 떠서 정리해야 타지 않고 마지막까지 깔끔하게 조리할 수 있어요.

양파와 피클은 잘게 썰어서 준비하면 되는데 양파의 매운맛이 싫은 분들은 찬물에 10분간 담갔다가 물기 제거 후 사용하세요.

도마 , 조리용나이프

양파 손질법

볼에 양파, 피클을 담고 피클 국물 1스푼, 식초 1/2스푼, 올리고당 1스푼, 마요네즈 8스푼, 소금 4꼬집, 후추 약간을 더해 골고루 섞어주면 소스 완성입니다. 신맛이 부족하면 피클 국물이나 식초를 추가하고 신맛이 강하면 마요네즈, 단맛이 부족하면 올리고당, 간이 부족하면 소금을 더하면 돼요.

소스볼 , 계량스푼 , 접시

닭가슴살치킨까스 관련 상품

등록일 : 2025-07-17 수정일 : 2025-07-17

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요리하는쮸네

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