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요리하는쮸네

닭가슴살 탕수육 만들기

칼로리 부담을 줄여줄 고단백 저지방 닭가슴살로 겉바속촉 맛깔난 탕수육 만들기 준비했어요~*
3인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 닭가슴살 조리법닭가슴살 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
닭고기는 흐르는 물에 가볍게 헹구어 체에 밭쳐 물기를 뺀 다음 사용하세요. 먹기 좋은 크기로 기다랗게 썰어서 준비하세요~*

도마 , 조리용나이프 , 채반

맛술, 다진 마늘 1스푼, 소금 4꼬집, 후추 약간을 더해 밑간을 해주세요.

바트

찬물 1/2컵, 감자 전분 1컵, 계란 흰자 1개, 식용유 1스푼을 섞어 반죽을 만들어 주세요. 계란 흰자와 식용유를 더하면 공기층이 생겨 완성했을 때 바삭한 식감이 풍부해집니다.

볼 , 계량컵 , 계량스푼 , 거품기

밑간 한 고기를 넣고 골고루 섞어주세요.
식용유를 넉넉하게 부어준 뒤 중불에 예열해 주세요~* 나무로 된 조리도구를 넣었을 때 기포가 끓어오르면 튀김 요리 준비 완료입니다.

튀김팬 , 나무숟가락

앞뒤로 바삭하게 튀겨주면 되는데 젓가락으로 건드렸을 때 전체적으로 바삭한 느낌이 들면 바로 건져주면 됩니다~*

요리젓가락

전분 때문에 처음에는 서로 달라붙을 수 있는데 어느 정도 바삭하게 튀겨지면 쉽게 떨어지니까 걱정 NO NO~!!
튀김 부스러기는 그때그때 뜰채로 떠서 정리해 주세요.

채망

완성된 것은 체반이나 키친타월 위에 올려 한 김 식히면서 기름을 빼줍니다. 튀김은 시간이 지나면서 수분이 나와 눅눅해지기 때문에 한 번 더 튀겨주면 바삭한 식감을 오래 유지할 수 있어요~*
소스에 들어갈 재료는 양파, 오이, 당근이 아니어도 파프리카나 좋아하는 과일을 추가하거나 대체할 수 있습니다.

도마 , 조리용나이프

양파 손질법

냄비에 물 2컵, 설탕 4스푼, 식초 3스푼, 진간장 3스푼, 케첩 3스푼을 넣고 골고루 섞어 센 불에 조리를 시작하세요. 진간장과 케첩은 입맛에 맞게 조절해서 사용 가능합니다.

냄비

센 불에 끓기 시작하면 중불로 줄이고 준비한 채소와 과일을 넣어주세요. 5분 정도 더 끓여주면 재료가 적당히 익는데 좀 더 아삭한 식감을 원하면 시간을 줄이면 됩니다~*

요리스푼

채소가 적당히 익으면 전분 2스푼, 물 3스푼을 섞은 전분물을 빙~ 둘러서 넣어 농도를 맞춰줍니다. 바로 저어주지 않으면 뭉치기 때문에 조금씩 넣어가며 바로 휙휙 저어야 합니다. 준비한 전분 물은 처음부터 다 사용하지 말고 취향껏 농도를 맞추면서 넣어주세요.

등록일 : 2025-07-17 수정일 : 2025-07-17

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레시피 작성자About the writer

요리하는쮸네

https://blog.naver.com/jjune77-

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#탕수육#탕수육소스#닭가슴살요리#아이간식#술안주
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