프렌치 어니언 스프 ~ 편스토랑 프렌치 어니언스프 만드는법

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Tina소울푸드

프렌치 어니언 스프 ~ 편스토랑 프렌치 어니언스프 만드는법

햇양파가 너무 싱싱하고 탐스러워서 1망 샀는데 정말 양파 한알이 쪼끔 과장해서 단호박만큼 큰 거 같아요. 양파가 싱싱하고 맛있어 보여서 양파를 많이 넣고 하는 요리중에 프렌치 어니언 스프를 만들어 봤어요. 원래 프렌치 어니언 스프는 양파를 후라이팬에 40분 정도 볶아서 카라멜라이징 상태로 만든 다음 물을 붓고 푹 끓여 주는 건데 요즘 약식으로 간단하게 하는 방법들도 많아서 편스토랑 레시피를 따라해 봤어요. 카라멜라이징 시간을 단축하기 위해 전자레인지에 5-6분 돌려서 익혀 준 다음 후라이팬에 10분 정도 진한 갈색이 나게 볶아 주니 시간이 엄청 단축 되더라구요. 밀가루를 볶아서 루를 만드는 과정도 생략하고 빵을 잘라 넣어 적셔서 만들어 주니 간편하구요. 원래 레시피에 설탕을 한스푼 넣고 전자레인지에 돌리던데 양파 자체가 단맛이 강한데 설탕까지 넣으니 단맛이 많이 나더라구요. 설탕은 비추라 제 레시피에선 생략했어요. 올리브오일을 뿌려 전자레인지에 돌린 뒤 볶을 때는 버터 한조각을 넣어 버터향을 나게 했어요. 치즈를 여러가지 올렸는데 모짜렐라 치즈가 어니언스프의 맛을 풍성하게 해주긴 하지만 고급진 맛을 살짝 떨어뜨리는 느낌이 들어서 다른 치즈들로 풍미를 더하는 게 좋은 거 같아요. 귀찮아서 생략했지만 루를 볶아서 좀 더 밀도있게 만들면 더 맛있을 거 같아요. 시행착오를 거치면서 레시피가 정리가 되는 거 같아요.

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

도마
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접시
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전자레인지
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프라이팬
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요리스푼
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노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 식빵 손질법

▶ 식빵 조리법

▶ 식빵 보관법

조리순서Steps

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양파 껍질을 벗겨 주고 씻어 준비해요.

양파 손질법

양파를 얇게 채썰어 주세요.

도마 , 조리용나이프

접시에 담고 올리브오일 2바퀴 뿌려 주세요.

다른 접시를 위에 덮어 전자레인지에 5-6분 돌려 익혀 주세요. 랩으로 덮어 주는 거 보다 다른 접시를 덮어 주면 환경 호르몬 걱정이 덜해서 안심이 되요.

전자레인지

전자레인지에서 꺼내 양파에서 생긴 수분을 따라 내요. 양파를 살짝 태우듯이 볶아야 하기 때문에 수분이 없어야 빠른 시간에 볶을 수 있어요. 저는 체에 걸러 물기를 빼줬어요.

후라이팬에 넓게 펼쳐 놓고 버터 1조각 넣고 중강불에서 볶아 주세요.

프라이팬 , 요리스푼

갈색이 날 때까지 누릉지 만들듯이 2분 정도 그냥 놔뒀다가 한두번 섞어 주면서 10분 정도 카라멜라이징 상태로 짜장 색깔이 날때까지 볶아 주세요.

물 400ml 넣고 치킨스톡 1티스푼 넣고 소금 1/2스푼 넣고 식빵과 여러가지 치즈를 넣고 뭉근하게 5분 정도 끓여 주세요.

스프를 개인 접시에 덜어 넣고 위에 취향에 맞는 치즈를 올려 전자레인지에 1분 정도 돌려 치즈를 녹여 주세요.

빵을 구워 스프 위에 잘라 넣고 바질을 씻어 몇개 올려 줬어요.

: 양파를 미리 전자레인지에 익힌 다음 볶아주면 시간을 많이 단축시킬수 있어요.

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등록일 : 2025-07-11 수정일 : 2025-07-11

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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#프렌치어니언스프 #양파 #양파요리 #양파스프 #편스토랑레시피활용 #간단하게만드는프렌치어니언스프 #전자레인지활용요리 #양파카라멜라이징 #

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