간단 잡채 만들기 / 잡채고기 / 돼지고기 황금레시피

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춤추는루나

간단 잡채 만들기 / 잡채고기 / 돼지고기 황금레시피

명절이나 잔칫상에 빠지지 않는 잡채! 그만큼 맛있지만, 재료 하나하나 따로 볶고 버무리는 과정이 번거로워 선뜻 만들기 어렵다고 생각되는 요리에요. 복잡한 과장은 싹! 빼고, 불지 않는 비법까지 담은 간단 돼지고기 잡채 황금레시피에요.

4인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[밑간]

[간단잡채 양념 (계량 : 밥숟가락 계량컵)]

진간장
3 구매
굴 소스
1 구매
흑설탕 or 설탕
1 구매
참기름
1 구매
물
150ml 구매

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
계량스푼
구매
계량컵
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
프라이팬
구매
요리스푼
구매
키친타올
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위생장갑
구매
접시
구매

노하우

▶ 당면 손질법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 풋고추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 식용유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 굴 손질법

▶ 굴 보관법

▶ 흑설탕 조리법

조리순서Steps

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당면을 따로 삶지 않기 때문에 당면은 충분히 불려주셔야 해요. 최소 30분 이상 1시간 정도 불려주세요. 시간이 없다면 미지근한 물에 불려도 괜찮지만, 식감이 떨어질 수 있어요.

당면 손질법

충분히 불린 당면은 체에 밭쳐 물기를 완벽하게 빼주세요. 이 과정이 잡채가 불지 않는 비법이에요.

진간장 3T/ 맛술 1T/ 설탕, 참기름 0.5T/ 후춧가루 적당히 볼에 잡채 고기를 담고 양념을 넣어 조물조물 무쳐 고기에 밑간을 해 둡니다.

믹싱볼 , 계량스푼

진간장 3T/ 굴 소스, 흑설탕, 참기름 1T/ 물 150ml

집에 있는 채소들을 활용해 보세요. 파프리카, 양파 푸른 채소가 없어서 풋고추를 넣었어요. 채소들은 채 썰어 주세요. 버섯은 새송이버섯, 표고버섯 등 자유롭게 준비하세요.

도마 , 조리용나이프

파프리카 손질법

산지직송 국내산 파프리카(색상혼합) 1kg~5kg

넓은 팬에 기름을 둘러주고 준비한 채소를 따로 볶지 않고 다 넣어주세요. 소금 한 꼬집 넣고 중불에서 볶아주세요. 양파가 투명해질 때까지 볶고 접시에 따로 담아주세요.

프라이팬 , 요리스푼

야채를 볶아던 팬에 버섯을 넣고 소금 한 꼬집 넣고 볶아요. 버섯이 노릇해지면 야채에 있는 접시에 담아요.

양념에 놓인 잡채 고기를 넣어줍니다. 고기가 완전히 익을 때까지 중불에서 볶아요.

접시에 야채와 버섯이 있는 그릇에 담습니다.

팬을 키친타월로 한 번 정리해 주고 만들어 놓은 간장 양념을 부어주세요.

양념이 끓기 시작하면 불린 당면을 넣어요. 당면이 익을수 있게 젓가락으로 저어가면서 당면을 볶아주세요. 당면이 너무 딱딱하다면 물을 1~2수저씩 조금씩 추가하면서 익혀주세요. 물을 너무 많이 넣으면 당면이 붇거나 질척거릴 수 있으니 조금씩 조절하는 것이 중요해요.

당면은 한 김 식혀주세요. 당면이 있는 팬에 볶아놓은 채소와 고기를 넣어요. 뜨거울 때는 면장갑에 위생장갑을 끼고 손으로 골고루 버무려주세요. 이때 참기름과 통깨 그리고 맛을 보고 싱겁다면 간장이나 올리고당을 추가하여 개인의 입맛에 맞게 간을 맞춰주세요.

위생장갑 , 접시

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등록일 : 2025-07-09 수정일 : 2025-07-10

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춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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#잡채 #생일상 #간단잡채 #파프리카 #파프리카잡채 #홈파티 #당면 #면요리

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