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엘라피

여름 보양식 토종 닭백숙

기운 없을 때 기력회복 음식으로 좋은 토종닭백숙 조리법을 소개합니다. 잘 익은 백숙에 부추, 대파를 곁들여 소스에 찍어 먹으면 진짜 맛있어요. 새콤달콤매콤한 소스가 킥이에요.
4인분 90분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 닭고기 손질법닭고기 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
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▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
닭 꽁지 부위와 목주위 껍질, 날개 뒷부분을 잘라 주시고, 배를 갈라 깨끗이 씻어 닭손질을 해 주세요.
삼베 주머니에 불린 찹쌀을 넣고 풀리지 않게 단단하게 묶어주시고,

삼베주머니 , 볼

백숙용 한방 재료와 닭이 잠길 정도의 물과 통마늘 한 줌, 생강 2톨, 대추 2개, 월계수 2장, 소금 1T를 넣고 찹쌀 주머니도 넣어 냄비에 넣고 45분~50분 삶아 주세요.

냄비 , 스푼

양파, 부추, 청양고추, 마늘 다져서 넣어주시고, 고춧가루,참소스,연겨자 넣고 소스를 만들어줍니다.

도마 , 조리용나이프 , 소스볼

45분 지나 찹쌀주머니는 꺼내 한김 식혀 주시고, 닭다리 뼈가보이면 불을 꺼주시고 5분 정도 뜸을 들여 주신후 꺼내주세요.
육수에 대파와 부추 익혀주신 후 닭 위로 보기 좋게 올리고 닭육수 부어주시면 완성!!
닭죽에 들어갈 당근, 부추, 애호박은 작게 다져주신 후 백숙육수에 찹쌀밥과 야채 넣어 푹 끓여 소금으로 간 맞춰 주시면 닭죽까지 완성!!
팁-주의사항
닭백숙을 만들 때 목부위와 목주위 껍질, 날개 뒷부분을 먼저 잘 정리하고 시작하면 좀 더 깔끔하게 드실수 있어요. 소스가 킥이니까 같이 곁들여 드셔보세요.

등록일 : 2025-07-07 수정일 : 2025-07-08

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레시피 작성자About the writer

엘라피

https://m.blog.naver.com/elarpi

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