묵은지볶음 만들기 최고의 요리비결 레시피

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묵은지볶음 만들기 최고의 요리비결 레시피

요즘 최고의 요리비결을 재정비 중으로 여러 셰프들의 레시피를 종합해서 재 방을 하더라고요 빅마마 이혜정 님의 딸인 고영준 요리연구가님의 레시피로 만들어 보았어요 묵은 지로 만든 요리는 여러 가지가 있지만 그중에도 각자의 레시피로 다양해요 저는 씻어서 물기를 제거한 묵은지로 들기름에만 무쳐서 자주 만들어요 오늘은 고춧가루까지 넣고 김치볶음처럼 만드시더라고요 최고의 요리비결 레시피로 따라 만들어 보았어요

3인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

묵은지
500g 구매
대파
80g 구매

[양념]

다진마늘
1스푼 구매
고춧가루
1스푼 구매
들기름
1스푼 구매
맛간장
1스푼 구매
후춧가루
톡톡톡 구매
매실
1/2스푼 구매
소금 묵은지 염도에 따라
약간 구매

조리도구

믹싱볼
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도마
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접시
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노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 청매실 손질법

▶ 청매실 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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묵은지를 씻어서 밑동을 제거해 씻어주세요

믹싱볼 , 도마 , 조리용나이프

씻어놓은 김치를 한 입 크기로 자릅니다

대파는 송송 썰은 후 다져 주세요

도마 , 조리용나이프

대파 손질법

썰어놓은 묵으지를 볼에 담고 마늘 들기름 후춧가루와 맛간장을 넣고 마지막 고춧가루까지 넣어 양념을 해주세요 소금은 묵은지의 염도에 따라 넣어주세요

믹싱볼 , 요리스푼

달군 팬에 기름을 넣고 양념한 묵은지를 넣고 볶아주세요 이어서 다진 대파와 매실청을 넣고 한 번 더 볶아요 마지막 참기름이나 들기름으로 마무리해주세요

불을 끄고 통깨를 뿌려서 그릇에 담아줍니다 살짝 볶아서 묵은지가 아삭이며 들기름과 함께 양념이 잘 스며들어서 별미입니다

: 소금은 김치 염도에 따라서 넣어주세요

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등록일 : 2025-07-03 수정일 : 2025-07-04

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레시피 작성자About the writer

요리재능발견

홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥

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#묵은지볶음만들기최고의요리비결레시피 #묵은지볶음만들기 #묵은지볶음만들기최고의요리비결 #빅마마의묵은지볶음

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