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동그랑

바삭한 가지전 / 가지튀김 만들기

제철 가지로 바삭한 가지전 만들었어요
2인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 가지 손질법가지 손질법
▶ 가지 보관법가지 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 빵가루 조리법빵가루 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
가지는 깨끗이 씻은 다음 0.7cm 두께로 썰어줍니다. 가지는 익으면 부피가 줄기 때문에 조금 도톰하게 썰어 줘야 식감도 좋답니다.

도마 , 조리용나이프

가지손질법

계란 1개에 소금 1 꼬집을 넣고 골고루 섞어주세요

볼 , 스푼

바삭한 식감을 위해 빵가루도 반 컵 준비합니다.
썬 가지는 앞뒤 골고루 부침가루를 묻혀주세요. 고운 체를 이용하면 두껍지 않고 골고루 잘 묻힌답니다.

스텐트레이 , 체

부침가루 무친 다음에는 계란 물에 적셔주고 빵가루를 살짝 묻혀줍니다. 돈가스 만들 때처럼 밀계빵 순으로 묻히면 됩니다.
팬이 달궈지면 계란 물과 빵가루 묻힌 가지를 올려 앞 뒤 노릇하게 구워주세요

프라이팬

가지전 찍어먹을 간장은 마늘 반 큰 술. 집간장(국간장) 1 큰 술, 진간장 1 큰 술, 물 1 큰 술, 다진 대파 1 큰 술, 다진 청양고추 1 개, 통깨 1 작은술, 참기름 반 큰 술을 넣고 섞으면 됩니다.

볼 , 스푼

팁-주의사항
가지는 오래 익히면 숨이 죽기때문에 짧은 시간 구워줍니다

등록일 : 2025-06-28 수정일 : 2025-06-30

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레시피 작성자About the writer

동그랑

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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#가지전#가지튀김#가지요리#가지
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