오이 양배추 물김치

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장금이의요리엽서

오이 양배추 물김치

몸에도 좋고 맛도 좋은 양배추. 여름의 맛없는 무 대신 물김치 재료로 좋은 오이를 겯들여 물김치를 만들어봅니다. 여름 물김치로 최고입니다. 떨어지지않게 수시로 만들어둡니다.

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[주재료]

[양념재료]

마늘
6쪽 구매
생강
1쪽 구매
고추가루
4~5T 구매
감자전분
2T 구매

[절임재료]

소금
1컵 구매
물
2L 구매

조리도구

냄비
구매
스푼
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도마
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조리용나이프
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볼
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채반
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밀폐용기
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체
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조리순서Steps

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감자전분 2T를 정수물 2리터에 섞어 끓여주세요. 이때 소금 1T도 넣습니다. 맑아질때까지 뽀글 뽀글 끓이면 됩니다. 이후 식혀두세요

냄비 , 스푼

야채를 썰어주세요. 먹기좋은 사이즈로요. 오이. 양배추. 양파. 당근. 고추. 모두다요. (팁. 붉은고추는 말린고추를 쟁여두고 김치 담글때 씻어서 가위로 실고추처럼 썰어서 사용합니다) 스텐 그릇에 모두 한꺼번에 담아두세요

도마 , 조리용나이프

오이손질법

물 2리터에 소금 1컵(종이컵)을 넣고 바르르 끓여줍니다. 이 뜨거운 소금물을 위의 야채에 부어주세요. 식으면서 아삭하고 맛있게 절여집니다. 30분정도 두세요.

물김치의 양념을 준비합니다. 물2컵. 고추가루 4~5T, 소금1T를 넣어 한켠에 두세요(설탕은 스테비아 조금만 넣었어요 1티스푼정도). 고추가루 색이 진해지도록요. 마늘, 생강, 붉은고추는 따로 썰어두세요. 나중에 물김치에 토핑으로 넣어주면 됩니다.

30분후. 절여진 야채들을 소금물을 빼고 차가운물에 휘리릭 한번 물샤워 시킵니다. 절대 물에 담궈서 소금기를 다 빼면 안됩니다.

위 야채를 적당한 통에 담으시고. 감자전분물 식힌거 2리터를 부어주세요. 거기에 불려두었던 고추가루물을 채에 걸러가며 부어줍니다. 마늘. 생강. 붉은고추도 넣어주고요. 그렇게 하루정도(여름) 상온에 두고 익혀서 시원한 냉장고에 두고 드세요^^ 추가 간은 하지 않습니다. 제 경우에는요. 국물에서 짠맛이 느껴지지 않도록 해야해요.

밀폐용기 , 체

: 추가 간은 권하지 않아요. 심심하게 드셔야 더 시원해요. 뜨거울때 소금물을 부어 절이면 야채들이 물김치를 다 먹을때까지 아삭합니다.

오이양배추물김치 관련 상품

등록일 : 2025-06-26 수정일 : 2025-06-27

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장금이의요리엽서

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#물김치 #여름 #오이 #양배추

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