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다시봄

셰퍼드파이

셰퍼드파이
2인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 월계수잎 손질법월계수잎 손질법
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 생크림 조리법생크림 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 양송이버섯 보관법양송이버섯 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 느타리버섯 손질법느타리버섯 손질법
▶ 파슬리 손질법파슬리 손질법
▶ 파슬리 보관법파슬리 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
고기를 먼저 손질하겠습니다. 갈비살은 핏물을 키친타올을 이용해서 모두 제거해주세요. 냄비에 찬물을 붓고 감자와 월계수잎을 넣고 감자가 잘 으스러질 정도로 삶아주세요. 감자를 최대한 잘게 으깨서 준비합니다.

키친타올 , 냄비 , 도마 , 조리용나이프 , 채반 , 믹싱볼 , 매셔

감자손질법

약불에 버터를 넣고 크림을 넣고 약불에 가열해서 부드러운 상태로 만든뒤

냄비 , 요리스푼

으깨놓은 감자를 넣고 소금으로 간을 해준후 함께 잘 섞어주세요.
기름를 넣어준후 갈비살을 넣어서 버터를 추가해준후 노릇노릇하게 구워주세요.키친타올을 이용해서 기름을 제거해 줍니다

프라이팬 , 요리집게 , 키친타올

버섯3종은 모두 채썰어서 준비합니다. 양고기를 구운 후라이팬에 버터를 한조각 넣어준후 소금과 후춧가루로 간을 한후 색이 나도록 약불로 볶아서 준비합니다.

도마 , 조리용나이프 , 프라이팬 , 요리스푼

파이틀이 없어서 손으로 쌓다보니 그대로 더 자연스러운듯해요~ 구운양고기 -> 볶은 3종 버섯을 올려주고

위생장갑 , 접시

메쉬드 포테이토를 싸악 올려서 평평하게 쌓아주세요. 으깬 감자를 올려서 고르게 덮어 평평하게 만들어 주세요. 불맛도 살려주고 표면을 살짝 색나게 구워줄겸 도치를 이용해서 그뤼에르 치즈를 녹여주세요.
이탈리안 파슬리 툭툭툭 뜯어서 올려주고 발사믹식초를 크게 휘리릭 휘리릭 하면서 돌돌돌 뿌려주세요.
이렇게 완성해놓으니 뿌듯하고 아까워서 어떻게 먹을수가 있지요~ 제가 이렇게 집에서 고급스러운 요리를 할수 있는것은 지글지글 클럽 덕분입니다. 얼른얼른 사진을 찍어주고 바로 포크와 나이프를 이용해서 반으로 잘라주세요.
호주청정램양갈비살~ 너무 맛있잖아요. 함께 나누어 먹을 가족이 있어서 오늘은 참 행복한 날입니다.

등록일 : 2025-06-25 수정일 : 2025-06-27

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레시피 작성자About the writer

다시봄

http://blog.naver.com/ja8072

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