고등어 감자 조림 요리 / 양념 / 저녁뭐먹지 메뉴 추천

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고등어 감자 조림 요리 / 양념 / 저녁뭐먹지 메뉴 추천

마트에 갔더니 고등어가 너무 신선해 보여서 나 좀 사 가세요~!!!라고 말하고 있는 것 같았다. 고등어 한 팩을 사 와서 집에 제철하지 감자가 있어서 고등어와 감자를 넣고 매콤한 양념장과 함게 조려주었다. 고등어는 "무" 랑 조려도 맛있지만 "감자" 랑 조려도 정말 맛있다는 것~!!

5인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

감자칼
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도마
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노하우

▶ 고등어 손질법

▶ 고등어 조리법

▶ 고등어 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 참치액 조리법

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감자와 고등어를 준비한다. 고등어는 뼈에 붙어 있는 핏물까지 깔끔하게 제거를 해야 한다. 고등어의 비린맛을 조금 없애주려면 쌀뜨물이나 밀가루를 푼 물에 잠시 담가두면 좋다.

감자칼 , 도마 , 믹싱볼

고등어 손질법

감자는 두툼하게 썰어준다. 고등어가 토실토실해서 고등어가 익는 시간이 걸릴 것 같아서 감자도 큼직하게 썰어주었다.

도마 , 조리용나이프

감자 손질법

감자를 냄비 바닥에 깔아주고

고등어를 올려준다.

다진 마늘 1 T 를 넣어주고

생강 1 조각 정도 넣어주고

설탕 2 T 넣어주고

고춧가루 2 T 넣어주고

매실청 2 T 넣어주고

맛술 2 T 넣어주고

참치액 2 T 넣어주고

간장 2 T 넣어주고

올리고당 1 T 넣어주고

후추 톡톡톡 사진에는 없지만 "고추장 1 T" 넣어준다.

잘 섞어주면 양념장 완성~!!

양념장을 골고루 뿌려주고

물 300ml 정도 넣어주고 양념장 그릇을 잘 섞어준 후

골고루 부어주고 중강불로 끓여준다.

중간중간 냄비를 들고 살살 돌려가면서 양념이 골고루 배일 수 있도록 한다. 감자를 찔러서 폭~ 하고 들어가면 감자도 익고 고등어도 다 익은 것이다. 간을 보고 부족한 맛이 있다면 추가해서 넣도록 한다.

대파 1 대 넉넉하게 넣어주고 가볍게 끓여주면 완성~!!

대파 손질법

: 매콤한 맛이 좋은~!!! 고등어 감자 조림 완성~ 가시가 조금 많은 것 빼고는... 참.. 맛있는 생선인데...

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등록일 : 2025-06-23 수정일 : 2025-06-24

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푸드인플루언서 @평화밥상 입니다. 집밥과 홈베이킹. 제과 제빵기능사 보유. 평화로운 한 끼 함께해요.

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