--- 재료 ---

애호박 1개 280~300g

양파 반개 100~120g

청양고추 1개

돼지고기 200g

통깨 살짝

--- 파, 고, 마 기름 ---

대파 흰대부분 40g

고춧가루 1스푼 7g

간마늘 1스푼 20g

식용유 4스푼 20g

---- 양념장 ----

중간입자 고춧가루 1숟갈 7g

설탕 1숟갈 10g

진간장 2숟갈 16g

미림 2숟갈 16g

굴소스 1숟갈 14g

고추장 1숟갈 30g

된장 1/3숟갈10g!

물엿 2숟갈 20g

참기름 1숟갈 5g

후추가루 1~2꼬집

맹물 2숟갈 16g

1. 양파는 1cm 정도로 채를 썰어주세요.

2. 대파는 가능하면 흰대위주로 썰어주세요. 대가 너무 두꺼울땐 반으로 갈라서 썰어주세요.

3. 애호박은 두께 1cm 정도로 길쭉하게 썰어주세요.

4. 양념란에 적힌 재료를 한데 섞어주세요. 고춧가루는 중간입자 고춧가루입니다.

5. 설탕을 넣어주세요. 깍아서 넣어주면 나중에 추가 적으로 단맛 조정하기가 용이합니다.

6. 간장을 진간장을 넣어주세요. 가열할땐 양조간장 보다 진간장이 더 잘 어울립니다.

7. 알콜도수 14% 미림을 넣어주세요.

8. 마성의 양념 소스!! 굴소스를 넣어주세요. 이게 들어가면 풍미와 맛이 확 살아 납니다!

9. 고추장을 넣어 칼칼한 맛을 살릴거에요.

10. 된장을 살짝 넣어 진하고 깊은맛을 더해주세요.

11. 윤기와 단맛 더할 물엿을 넣어주세요.

12. 참기름을 넣어주세요.

13. 후추가루를 뿌려주세요.

14. 볶을때 볶는 시간을 늘이고 타는걸 방지해줄 물을 넣어주세요.

15. 설탕 덩어리 진거 없게 골고루 섞어주세요.

16. 코팅웍을 준비해서 파 고 마 기름 재료 란에 표기된 재료를 전부 넣어주세요.

17. 약불로 불을올리고 자글거리기 시작하면 재료를 섞어 가면서 2분 정도를 볶아주세요.

18. 돼지고기는 제육용 앞다리살로 준비해 넣고 볶아서 핏기가 사라지면 먹기 좋게 잘라주세요.

19. 양파를 넣고 불을 강불로 바꾸고 1분30초를 볶아주세요.

20. 기호에 따라 청양고추 1개 정도 잘라 넣어주세요.

21. 애호박넣고 강불 유지하고 1분 30초 더 볶아주세요.

22. 양념을 전부 넣고 양념 수분감이 거의 사라 질때 까지 2~3분 가량 볶아주세요.

23. 고기 기름과 졸아든 양념이 이정도로 볶아지면 잘 볶은거에요.

24. 밥반찬으로 먹어도 좋고 밥위에 올려 덮밥으로 먹어도 정말 맛있습니다.

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