진한 보양식 국물에 푹 빠지다, LA갈비탕 레시피

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어쩌요화니키친

진한 보양식 국물에 푹 빠지다, LA갈비탕 레시피

진한 보양식 국물에 푹 빠지다, LA갈비탕 레시피

4인분 120분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

조리도구

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대파 1개, 통마늘 한움큼(20~30알), 대추 6~7알, 무1 1/3개, 다시마 3장, 양파 1개, 말린 파뿌리 3~4개, 말린 표고버섯 뿌리 3~4개를 준비한다

LA갈비 1팩(1kg)를 흐르는 물에 깨끗히 세척하고 잠길정도의 물에 생강가루 한숟가락을 넣고 1시간정도 담궈둔다

핏물과 불순물을 제거한 갈비를 물에 헹궈서 잠시 모셔둔다

내가 가지고 있는 GGS 스테인리스 주방용품중에 가장 큰 덩치를 자랑하는 곰솥! 누가보면 빨래 삶는 통이라고 할 수도 있을정도~ ㅋㅋㅋ 2년전인가.. 아이들에게 손수 곰국을 만들어주기 위해 구매했었는데.. 여전히 유용하게 잘 사용하고 있다 물을 2/3 가득넣고 준비한 재료들과 압축육수 2개를 모두 넣어서 끓여주기 시작! 물양이 많기 때문에 인덕션 최고 온도로 설정해도 끓는데 한참 걸린다 ;;;

끓기 시작하면 국간장 3숟가락, 진간장 3숟가락, 참치액 3숟가락, 소금 2숟가락을 넣고 1시간동안 푸~욱 끓여준다(중간중간 육수의 맛을 보면서 부족하면 소금으로 간을 맞춰준다)

잘 익은 갈비는 잠시 덜어주고.. 채망을 이용해서 건더기를 깨끗ㅎㅏ게 걸러서 육수만 따로 옮겨담고 냉동실로 직행 후 30분정도 열기를 식혀준다

냉동실에 있는 동안 굳어버린 기름기를 깨끗하게 모두 제거해준다

기름기를 제거한 육수에 잘 익은 LA갈비를 넣고 한번 더 끓여준다

당면도 불려서 준비, 대파도 총총총 썰어서 준비, 계란 2개를 풀어줘서 준비하면 LA갈비탕 준비 완료!

도마 , 조리용나이프

난 2인분을 만들거라서 먹을만큼의 갈비와 육수를 오랜만에 GGS편수냄비에 넣어주고 끓기 시작하면 당면과 계란을 넣어서 팔팔 끓여주면 완성! 이제 마음에 드는 그릇에 담으러 GO GO~~

내가 좋아하는 옛날 스타일의 LA갈비탕! 총총 썰어놓은 대파와 후추 약간 뿌려주면 LA갈비탕 완성!

국자 , 완성그릇

1호꺼 한그릇, 2호꺼 한그릇, 3호는 조금있다가 뼈만! ㅎㅎㅎ 이제 머시마들 불러서 "잡쏴~~~~~" "오늘도 진한 국물의 옛날식 아빠표 'LA갈비탕'으로 맛있게 후루룩 촵촵촵~~~~~"

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등록일 : 2025-06-19 수정일 : 2025-06-19

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어쩌요화니키친

먹성 좋은 아들 1호,2호를 키우면서 어쩌다보니 요리사가 된 실전 요리 인생 스타뚜~

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#갈비탕 #갈비요리 #탕요리 #해장국 #보양식 #LA갈비 #국요리 #건강식

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