간단 여름반찬 / 반찬메뉴 / 마늘쫑요리 / 마늘쫑멸치볶음 / 마늘종멸치볶음

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간단 여름반찬 / 반찬메뉴 / 마늘쫑요리 / 마늘쫑멸치볶음 / 마늘종멸치볶음

제철인 마늘쫑 넣고 후다닥 볶아 만든 여름 밥반찬 마늘쫑멸치볶음입니다^^* 식어도 맛있고 물기 없는 마른반찬이라 도시락반찬으로도 굿!

3인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

잔멸치
180g 구매
마늘쫑
70g 구매

[마늘쫑 밑간]

소금
1꼬집 구매

[양념]

맛술
2스푼 구매
간장
1.5스푼 구매
올리고당
2스푼 구매
고추장
0.5스푼 구매

[마무리 양념(생략가능)]

식초
1/4티스푼 구매
참기름
0.5스푼 구매
깨소금
0.5스푼 구매

조리도구

트레이
구매
볼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
채반
구매
프라이팬
구매
조리주걱
구매
계량스푼
구매
접시
구매

노하우

▶ 잔멸치 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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재료를 준비해 주세요~

트레이 , 볼

체에 멸치 담고 흔들어 부스러기 가루는 털어내 주세요~

마늘쫑은 2~3 Cm정도 길이로 짧게 썰은 후 끓는 물에 소금 약간 넣고 20~30초 정도 데친 후 건져 찬물에 한번 헹궈 물기 빼 주세요~

트레이 , 도마 , 조리용나이프 , 냄비 , 채반

마늘쫑 데치지 않고 바로 넣어도 되지만 한번 데쳐 넣으면 오래 볶지 않아도 되니 색감도 이뿌고 식감도 더 좋더라구요~

데친 마늘쫑에 소금 1꼬집 뿌려 잠시 두면 밑간이 됩니다

기름 두르지 않은 팬에 멸치 넣고 중약불에서 3분 정도 볶아 멸치 비린맛을 날려 주세요~

프라이팬 , 조리주걱

밑간해 둔 마늘쫑을 넣고 20초만 더 볶아 주세요~

맛술 2스푼, 간장 1.5스푼, 올리고당 2스푼, 고추장 0.5스푼을 넣어 주세요~

양념과 재료가 잘 어우러지도록 30초만 볶아 주세요~

식초 1/4티스푼 넣고 5초만 더 볶아 주세요~

마지막에 식초가 들어가면 멸치볶음 끝맛이 깔끔하고 윤기도 나 좋더라구요~ 신맛은 날아가 1도 안나니 걱정 안해도 됩니다

불은 끄고 참기름과 깨소금 약간씩 넣어 주세요~

멸치볶음 보관해 두고 오래 드실거면 참기름은 산폐 될 수 있으니 패쓰하는게 좋답니다

잔열로 한번 뒤적거려 마무리하면 마늘쫑 멸치볶음 완성!

마늘종멸치볶음 관련 상품

등록일 : 2025-06-18 수정일 : 2025-06-19

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#마늘쫑멸치볶음 #멸치볶음

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