성시경 닭곰탕 만들기 레시피 / 추운날 닭요리 만드는법

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성시경 닭곰탕 만들기 레시피 / 추운날 닭요리 만드는법

닭볶음탕용 한 팩을 구입을 하면 정말 고민이다... 이 닭볶음탕 한 팩으로 닭도리탕 / 닭구이 / 찜닭 등등 류수영 님께서 알려주신 닭 요리만 해도 레시피가 벌써 몇 가지이다. 수많은 닭 요리 중에서 이번에는 [ 닭곰탕 ]을 만들었다.

3인분 120분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

닭볶음탕용
1팩 구매
술
1잔 구매
대파
1대 구매
양파
1개 구매
통마늘
6알 구매
소금
1큰술 구매
후추
적당히 구매
대파
넉넉히 구매

조리도구

믹싱볼
구매
냄비
구매
계량스푼
구매
냄비
구매
채반
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
채망
구매
국자
구매
뚝배기
구매

노하우

▶ 청주 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 소금 조리법

동영상

조리순서Steps

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닭은 깨끗이 손질을 한다. 기름기가 적은 국물을 위해 너덜너덜 거리는 껍질은 벗겨내었다.

물에 술 한 잔을 넣고 끓여준다.

냄비 , 계량스푼

닭은 바로 사용하는 것이 아니라

3분 정도 데친 후 다시 끓여줄 것이다.

3분 정도 되니깐 거품도 올라오고 기름이 둥둥 뜨는 것을 볼 수 있다.

다시 건져서 가볍게 물로 헹궈주었다.

냄비도 가볍게 헹궈준 후 새로운 물을 받고 찬물부터 닭을 넣어서 끓여준다.

닭이 충분히 잠기고도 남을 정도로 물을 넉넉하게 부어준다. 양파 1 개는 가운데에 십자가 모양으로 칼집을 넣어준다. 대파 1 대는 아래 하얀 부분은 나중에 국물에 넣어먹으려고 따로 준비했고 초록 부분만 넣어주었다. 이렇게 넣고~!! 중약 불로 40~50분 정도 푹... 끓이면 끝.

도마 , 조리용나이프

대파 손질법

너무너무 간단하지만 닭뼈에서 나온 깊고 담백한 맛이 느껴진다. 양파 / 대파는 건져내서 버리고

닭은 건져내서 살만 발라낸다. 난 퍽퍽 살만 발라주고 나머지 뼈 있는 부분은 소금 찍어서 먹었다..^^

통마늘은 국물에 남겨둔 채... 소금 1 큰 술

후추 톡톡톡 싱거운 맛 / 짠맛은 개인차에 따라 맛을 본 후 조절하도록 한다.

퍽퍽 살은 찢어서 뚝배기에 넣어주고

남겨두었던 대파 송송도 적당히 넣어준다. 그런데.. 대파를 많이 넣어야 정말 맛있다. 설렁탕을 먹을 때도 대파 반 / 국물 반... 이렇게 먹어야 맛있지 않나..^^;;;

통마늘과 함께 팔팔 끓는 국물을 부어준다.

: 한 그릇 보양식이 생각날 때 이렇게 간단하게 끓여서 먹으면 정말 좋을 것 같다~^^

닭곰탕 관련 상품

등록일 : 2025-06-18 수정일 : 2025-06-19

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