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써지니

치즈 닭갈비 레시피 / 닭갈비 양념장 만드는법

닭갈비는 식당에서 먹는 것도 맛있지만 요즘은 집에서 닭갈비를 자주 만들어 먹는데 짝꿍도 맛있다고 좋아하면서 무엇보다 외식비를 줄일 수 있어서 좋은 거 같아요.
2인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
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닭갈비 부위는 닭다리살(닭정육)으로 많이 요리하면서 닭다리살은 먹기 좋게 잘라져 있는 것도 있고 덩어리로 되어 있는 것도 있으니 취향껏 골라서 준비하면 되세요. (개인적으로 저는 이번에 잘라져 있는 닭다리살(닭정육)으로 준비했어요)

믹싱볼

볼에 닭고기(닭정육)이 잠길 정도의 물을 넣고 손으로 주물주물 하면서 3~4번 정도 물을 바꿔가며 세척하고, 채반에 담아 물기를 탁탁 털어줍니다.

고무장갑

볼에 닭고기(닭다리살)을 넣고
다진 마늘 1큰술,

숟가락

설탕 1.8큰술,
고춧가루 1.5큰술,
진간장 2.5큰술,
고추장 볼록하게 1큰술,
카레가루 순한맛 1작은술,

티스푼

후추를 넣고 닭고기에 양념이 골고루 입혀질 수 있도록 버무려 줍니다

위생장갑

양념에 버무린 닭갈비를 랩핑을 하고 냉장고에서 3시간 정도 숙성시켰어요. (닭갈비는 바로 조리를 하는 것 보다는 상온에서 양념이 더 잘 배이도록 20분 정도 놓았다가 요리를 하면 좋지만, 요즘은 날씨가 많이 더우니 오랜 시간 상온에 두면 좋지 않으니 바로 요리를 못 하실 경우 냉장고에서 숙성을 시켜주는게 좋아요)
양배추는 한 입 크기로 자른 다음에 물에 세척하고 채반에 담아두고,

도마 , 조리용나이프

양배추 손질법

세척한 깻잎은 물기를 탁탁 털어내고 길게 반으로 자르고 먹기 좋도록 썰어주면 되세요.

깻잎 손질법

대파는 송송 썰어서 준비하면 되세요.
볶음팬에 숙성시켜 두었던 닭고기(닭갈비)와 올리브오일 약간을 넣고

볶음팬 , 요리스푼

가스불 중불 상태에서 닭고기가 익을 때까지 볶아줍니다.
닭갈비가 익었으면 양배추를 넣고 아삭하게 볶고
깻잎과 대파를 넣고 깻잎의 숨이 죽을 정도로 뒤적여줍니다. (완성 된 후에 맛을 보고 입맛에 맞게 간을 맞춰주면 되세요)
전자레인지 그릇에 닭갈비를 담고 모짜렐라 치즈를 올려줍니다.

내열용기

닭갈비를 덮을 뚜껑이 없어서 랩핑을 하고 젓가락으로 군데군데구멍을 내어주었어요. (뚜껑이 있다면 덮으면 되세요)

랩

전자레인지에 넣고 치즈가 녹을 정도로 2~3분간 돌려줍니다.

전자레인지

치즈가 녹았으면 전자레인지에서 꺼낸 다음에 파슬리가루를 뿌리고 마무리를 하면 치즈 닭갈비 만드는법 레시피 완성입니다.

등록일 : 2025-06-18 수정일 : 2025-06-18

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레시피 작성자About the writer

써지니

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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