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심플민

소고기 소불고기 레시피 / 간장불고기 양념 만들기

단짠의 감칠맛 나는 양념으로 부드럽고 단백한 얇은 불고깃감 소고기로 볶아 만드는 소불고기 황금 레시피입니다. 맵지 않아 어린아이들도 잘 먹는 메뉴로 온 가족 소고기 메인메뉴로 제격인데요. ​ 부드럽고 양념 쏙 배는 맛으로 적당히 달고 짭조름한 양념 레시피로 한우 한 근 구입해 이번에도 아이들이 밥에 쓱쓱 절로 비벼 먹는 인기를 얻은 저녁 메뉴였답니다. ​ 특별히 오늘 만든 소불고기로 피타 브레드를 활용해 불고기빵으로 만들어 보았어요. 상추를 비롯한 채소와 함께 국물 없이 바싹 볶아 양념 가득 배도록 만든 양념소고기 쏙쏙 넣어 샌드위치로 만드니 한 끼 식사 대용으로는 물론이거니와 도시락으로도 참 좋은 메뉴로 즐겼습니다. 대파, 양파, 당근 기본으로 준비하고 빠질 수 없는 버섯은 각자 취향에 맞는 아무 버섯을 활용해 넣어주셔도 좋습니다. 일단 이 메뉴엔 야채 풍성히 넣으면 감칠맛 나는 간장 양념이 야채까지 쏙 배게 해주어 고기뿐 아니라 야채까지 모두 맛있게 먹을 수 있어요. ​ 명절이나 생일상에 빠질 수 없는 요리로 손꼽히지만 평소에도 후다닥 만들 수 있는 쉬운 레시피로 누구나 이대로만 만들면 후다닥 일품 한우요리 완성한답니다. ​ 기름기가 많지 않기 때문에 부드럽게 잘 만들어내는 것이 중요한데요. 연육 작용에 도움을 주는 과일을 직접 갈아주는 것도 좋지만 때마다 과일이 있을 순 없지요. ^^ 이럴 땐 시판 배 음료를 활용하면 간단한 연육 작용은 물론 은은한 단맛을 내주는데도 굿입니다. ​ 재어놓지 않고 바로 볶아도 맛있게 완성할 수 있는 소불고기 맛있게 만드는 법 차근차근 소개해 드립니다.
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
적당한 단맛에 짭조름함이 더해져 감칠맛 최고인 불고기 양념과 함께하는 야채는 모두 맛있어요. ㅎㅎ 그래서 이땐 냉장고에 있는 야채를 거의 모두 동원합니다. ^^ 파와 양파를 기본으로 당근과 표고버섯을 준비했어요. 버섯은 어느 것이나 모두 부드럽게 어울리기 때문에 그때그때 상황에 맞게 있는 재료를 넣어주고 있어요. 파는 큼지막하게 썰어주었고요. 양파도 반개 적당하게 썰고 당근은 채 썰어 줍니다. 표고버섯은 밑동 부분을 자르고 슬라이스해주었어요.

도마 , 조리용나이프

당근 손질법

누린내를 잡아주기 위해 핏물을 꼼꼼하게 제거해 주는 것이 좋아요. 키친타월을 사용해 위아래 꾹꾹 눌러 흡수시켜줍니다.

믹싱볼 , 키친타올

단맛이 보다 잘 배기 위해 입자가 큰 설탕은 다른 양념에 앞서 넣고 조물조물해주시는 게 좋아요. 먹음직스러운 색을 위해 흑설탕을 사용했지만 아무 설탕이나 사용해도 좋습니다. 2큰술 듬뿍 넣고 조물조물해가며 고루 섞어줍니다.

계량스푼

배음료 100ml 진간장 5큰술 물엿 2큰술 굴소스 1큰술 참기름 2큰술 다진마늘 1큰술 생강가루 0.5작은술 후추 0.5작은술 다음 위 분량의 양념 재료를 넣어주세요. 연육작용을 하는 과일 대신에 간편한 재료로 배음료를 넣어주었는데요. 과일을 직접 갈아 5큰술 가량 넣어주어도 좋고 배음료도 없다면 단맛을 더 보충하기 위해 설탕 소량 더 넣어주세요.
고루 섞어 주고요. 바로 볶아도 무방하고 어느 정도 시간을 두고 재어둔 뒤볶아도 좋습니다.
충분히 예열한 팬에 양념한 고기를 넣어줍니다. 불맛향을 위해 바로 섞지 않고 살짝 고기가 팬에 누르게 둔 뒤 볶아주면 풍미 살려 줄 수 있어요.

프라이팬 , 요리집게

지글지글 끓어오르면서 팬 가장자리부터 고기가 익어가면 센 불 유지하면서 고루 볶아주기 시작합니다.
국물 볶음식이 아니라 수분을 바싹 재료 안에 흡수시키며 볶는 방식이기에 센 불에서 바싹 볶아냅니다. 국물 양념이 소량 남을 정도까지 볶아주세요. 오랜 시간 볶지 않아도 센 불에서 볶다 보면 금세 느낌이 옵니다. ^^
고기가 잘 익어 볶아지면 양파와 당근 먼저 넣고 1분가량 더 볶아요.
다음 연한 채소인 대파와 버섯을 넣어줍니다.

대파 손질법

볶는다는 느낌보다 서로 고르게 섞인다는 느낌으로 살짝만 섞어내 마무리합니다. 입맛 까다로운 우리 집 첫째가 저절로 밥에 쓱쓱 비벼 두 공기 먹은 메뉴랍니다. ㅎㅎ 한창 성장하는 아이인지라 이렇게 단백질 가득한 메뉴 자주 만들어 주려고 하는데요. 고추장 볶음류도 참 좋아하지만 맵지 않아 부담 없이 먹을 수 있는 볶음 고기는 바로 이 간장소불고기가 아닐까 싶어요. 국물 가득한 스타일도 좋지만 이렇게 바싹 불고기 스타일로 국물은 적지만 바싹 졸여 고기에 양념 쏙 배게 만드는 레시피로 단짠의 고기볶음 맛있게 만들어 특별한 반찬 없이 이 하나로 한 끼 푸짐한 식사 즐겨보세요.

등록일 : 2025-06-17 수정일 : 2025-06-17

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레시피 작성자About the writer

심플민

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