향긋함이 살아있는 쪽파무침, 실파무침 만들기

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향긋함이 살아있는 쪽파무침, 실파무침 만들기

오늘은 쪽파를 활용해서 맛있게 만들 수 있는 반찬을 만들어 보았어요. 쪽파를 살짝 데쳐서 나물처럼 만들어 보았는데요. 고소하면서도 짭쪼름한 맛이 매력적인 요리입니다.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

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노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 양조간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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쪽파의 누렇게 뜬 부분이나 너무 무른 부분은 과감히 잘라내 주세요. 그리고 쪽파를 깨끗하게 씻어서 준비해 주세요. 물에 2~3차례 헹궈 주었어요.

쪽파 손질법

이제 쪽파를 먹기 좋은 길이로 3등분해서 칼로 썰어 주세요. 너무 짧게 자르면 무칠 때 질감이 없어질 수 있으니 3등분 정도가 적당해요.

도마 , 조리용나이프

쪽파가 담길 만큼 넉넉하게 물을 냄비에 넣고 팔팔 끓여 주세요. 이때 굵은소금 1/2 큰술을 넣어 주세요. 그리고 쪽파의 뿌리 부분을 먼저 넣어 주세요. 뿌리쪽이 두껍기 때문에 먼저 30초 정도 넣고 데쳐주어야 해요. 쪽파를 넣으면 물이 조금 식는데요. 물이 다시 팔팔 끓을때까지 데쳐줍니다.

냄비 , 요리스푼

이번에는 쪽파의 나머지 줄기 부분을 모두 넣어 주세요. 그리고 30초 정도 추가로 더 데쳐 주세요. 물이 팔팔 끓을때까지 데쳐주면 됩니다.

데친 쪽파는 모두 건진 후 재빨리 찬물에 헹궈 열기를 식혀주세요. 완전히 차가워질때까지 식혀주어야 해요.

헹군 쪽파는 손으로 물기를 꾹 짜서 준비합니다. 그리고 무치기 쉽도록 손으로 살살 풀어 주세요.

볼에 양조간장 3T와 참기름 2T, 깨소금 1T를 넣어 주세요. 그리고 손으로 조물조물 주무르듯이 무쳐 주세요. 이 때 너무 손으로 주물러서 짓무르지 않도록 주의해 주세요. 살짝만 섞어줘도 맛있어요.

니트릴장갑

쪽파향이 향긋하고 맛있는 쪽파무침 완성이에요.

쪽파무침 관련 상품

등록일 : 2025-06-16 수정일 : 2025-06-17

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언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)

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#노각무침 #노각요리

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