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쿡희키친

오늘의 쿡희: 삼계탕 근데 파채를 곁들인

여름이 다가온 이 시점! 삼계탕으로 몸보신을 하려 하는데 . . . . 제 눈에 띈 파채. . . . 너 내 요리가 되어야겠다-!!
3인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 닭고기 손질법닭고기 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 상추 손질법상추 손질법
▶ 상추 보관법상추 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료는 이렇게 준비해주세요 (사진에 없는 재료: 파, 소금, 매실청)
닭을 씻어 손질해줍니다 [손질방법 팁! *사진을 다 봐주세요] 닭 밑동(꼬리)을 잘라줍니다 (누린내 제거) 가슴을 열어줍니다 (닭 내장을 제거 하기 위해서) 닭 갈비뼈 부분을 엄지 손까락으로 꾹 눌러 파내줍니다 (닭 내장 제거)

채반 , 주방가위

닭고기 손질법

닭 손질 후 채소를 깨끗한 물에 씻어 줍니다 특히 파채는 매운기를 없애기 위해 얼음도 넣어줍니다
마늘 한줌의 밑동을 제거 합니다

도마 , 조리용나이프

파 반 대를 깨끗하게 씻어 줍니다
깊은 냄비에 손질한 닭, 약재, 마늘, 파, 후추를 넣어줍니다 저는 닭죽용 닭까지 두 마리를 넣어줬습니다

압력솥

소금 한숟갈을 넣어줍니다

숟가락

치킨 스톡 한 숟갈도 넣어줍니다
파채 양념을 준비합니다 참소스를 그릇에 반 컵 부어줍니다 (종이컵 반 컵)

소스볼 , 숟가락

초고추장 1:1 비율로 섞어 주고 매실청을 반 숟갈 넣어줍니다
압력솥이 잘 끓고 있나 확인합니다
잘 헹군 파채와 자른 상추, 깻잎을 양념에 비빕니다 참기름도 한 숟갈 넣어줍니다
팁-주의사항
백숙 양념 소스: 들깨 1 숟갈, 다진 마늘 반 숟갈, 참기름 1 숟갈, 초고추장 5 숟갈

등록일 : 2025-06-15 수정일 : 2025-06-16

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레시피 작성자About the writer

쿡희키친

아내를 위해 연애하듯 볶고 결혼하듯 끓입니다. 9살부터 시작한 집밥 인생! 요리는 나의 언어, 사랑은 양념..*

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#닭#삼계탕#백숙#파채#양념파채#파채무침
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