Name: 방풍나물 무침 요리 / 데치기 만들기 만드는법
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 소금 1T; 고추장 1T; 설탕 1T; 다진마늘 1T; 된장 1/2T; 간장 1T; 매실청 1T; 들기름 2T; 통깨 1T

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평화밥상

방풍나물 무침 요리 / 데치기 만들기 만드는법

늦은 봄에 구입을 한 방풍나물 봄이 들어설 때쯤 사야 방풍나물이 여리고 맛있는데 좀 늦게 구입을 한 방풍나물의 줄기는 너무 억세서.. 줄기는 씹기가 불편해서 잎만 맛있게 먹었다. 풍을 막아준다고 해서 지어진 이름~ [ 방풍나물 ] 들판에 나는 잎의 효능을 알고 데쳐서 또는 말려서 먹는 조상님들의 지혜는 정말 대단한 것 같다.

3인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

믹싱볼
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냄비
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계량스푼
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요리스푼
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볼
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도마
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조리용나이프
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접시
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노하우

조리순서Steps

방풍나물은 깨끗해서 세척하기가 참 수월하다.

믹싱볼

물에 소금 1 큰술을 넣어준다.

냄비 , 계량스푼

방풍나물을 넣어주고

2분 정도 삶아준다.

중간에 한 번 뒤적거려서 골고루 삶아지도록 한다.

요리스푼

설탕 1 T 넣어주고

볼

다진마늘 1 T 넣어준다.

고추장 1 T 넣어주고

된장 1/2 T 넣어주고 고추장과 된장은 1 : 0.5 비율로 하는 것이 좋다.

간장 1 T 를 넣어주고

매실청 1 T 를 넣어준다.

2분을 데쳐주고 찬물에 헹궈서 물기를 꽉 짜 준 방풍나물~!! 나물은 말이야... 처음에는 양이 엄청 많은 것 같아서 씻고 데치고 물에 헹궈서 물기를 짜면.. 참... 양이 적어진다.

도마 , 조리용나이프

적당한 크기로 잘라준 후 양념장을 만든 볼에 넣어준다.

양념장과 함께 뒤적뒤적 섞어준다.

들기름 2 T 를 넣어주고

통깨는 그냥 넣는 것보다

즉석에서 으깨서 넣어주면 고소함이 다르다. 깨 1 T 즉석에서 으깨서 넣어준다. 손가락으로 부셔서 넣어주면 된다.

가볍게 무쳐주면 완성~!!

: 예전에 드라마에서 '아니 밥상이 이게 모야. 내가 염소야!!' 라고 했던 대사가 생각난다. 나물 반찬이 제일 어려운 것이랍니다. 라고 말하고 싶다는^^;;

방풍나물무침 관련 상품

등록일 : 2025-06-12 수정일 : 2025-06-12

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레시피 작성자About the writer

평화밥상

푸드인플루언서 @평화밥상 입니다. 집밥과 홈베이킹. 제과 제빵기능사 보유. 평화로운 한 끼 함께해요.

포토 리뷰 1

요리 후기 1

나제경 2025-07-08 22:57:58

무침을 해본적이 없고 초장맛으로만 먹었었는데 무침으로해서 먹어보니 더 맛이 있었습니다 쓴맛이나면서도 건강한맛이나는 나물 무침이었습니다

쉐프의 한마디2025-08-06 22:56:28

나제경 님... 귀한 시간을 내주셔서 댓글을 남겨주시니.. 정말 진심으로 감사합니다~!!! 무침으로 해서 맛있게 드셨다니... 제가 더 기쁘고 행복합니다~!! 건강하게 기분좋은 쓴 맛~ 그 맛에 나물을 먹는 것 같아요^^ 언제나 건강과 함께 맛있는 음식 즐기셨음 좋겠어요~ 다시 한번 감사합니다.

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