꽃보다 피클 ~ 아카시아꽃 피클 만드는법

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Tina소울푸드

꽃보다 피클 ~ 아카시아꽃 피클 만드는법

아카시아꽃을 따와서 튀김과 전을 만들고 남은 아카시아는 피클을 만들어 봤어요. 아카시아의 하얀 꽃잎의 색감을 살리고 싶어서 간장 피클보다는 소금으로 간을 하는 맑은 피클을 만들었어요. 만능피클소스 비율 ~ 물:설탕:식초 = 2:1:1 로 만들면 실패하지 않고 어떤 재료로 만들어도 산도와 단맛과 짠맛이 딱 좋아요. 물 200ml 기준 소금은 1스푼이 약간 안되게 2/3스푼 정도 넣어 주면 되요. 끓는 소스를 바로 꽃잎에 부어서 피클을 만들었더니 새콤달콤한 맛 사이사이에 아카시아꽃의 향과 단맛이 은은하게 느껴지네요. 새콤달콤한 맛과 예쁜 꽃잎 모양을 살려 샐러드나 요리에 포인트로 올려줘도 좋을 거 같아요. 피클 반찬처럼 먹어도 새콤달콤 맛있고 다른 샐러드 요리나 샌드위치 등에 포인트나 맛내기용으로 데코해도 맛있을 거 같아요. 아카시아꽃으로 해보고 싶었던 요리 다 해봤어요~ 올 봄의 아카시아 꽃은 지고 없어져도 제 블로그에 이렇게 요리로 남아 맛있고 예쁜 추억이 되겠죠~^^

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

아카시아꽃
1줌 구매

[피클소스 ]

물
200ml 구매
식초
100ml 구매
설탕
100ml 구매
천일염 소금
2/3스푼 구매

조리도구

볼
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키친타올
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냄비
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밀폐유리병
구매
스푼
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▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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아카시아꽃을 물 1리터 정도에 식초 1스푼 타서 5분 정도 담가 소독하고 씻어 주세요.

줄기를 잡고 흝어 아카시아꽃잎을 떼어 주세요.

키친 타올에 올려 놓고 살짝 덮어 물기를 제거해 주세요.

끓는 물에 열탕 소독한 유리병에 아카시아 꽃송이를 담아 주세요.

냄비 , 밀페유리병

피클소스를 냄비에 다 넣고 뚜껑덮고 5분 정도 끓여 주세요.

냄비 , 스푼

아카시아꽃이 담긴 병에 끓는 소스를 바로 부어 주세요.

실온에서 하루 정도 숙성한 뒤 냉장고에 넣어 보관해요.

: 아카시아꽃을 유리병에 담고 소스 끓여 부어 주세요.

아카시아꽃피클 관련 상품

등록일 : 2025-05-26 수정일 : 2025-05-27

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Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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#아카시아 #아카시아꽃요리 #아카시아꽃피클 #황금비율피클소스 #꽃요리 #아카시아꽃피클활용법

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