인도네시아 국민 볶음밥! 나시고랭

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인도네시아 국민 볶음밥! 나시고랭

나시고랭은 인도네시아식 볶음밥인데요. '나시'는 밥 '고랭'은 볶다 라는 뜻이랍니다. 인도네시아에선 아침 점심 야식까지 즐겨 먹는 국민 볶음밥이라고 하네요. 오동통 새우와 아삭한 숙주 고소한 계란 맛이 참 좋아요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

밥
1+1/2공기 구매
새우
6미 구매
계란
2알 구매
소고기 볶음
2큰술 구매
숙주
60g 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/2개 구매
통마늘
4개 구매
청양고추
2개 구매
코코넛오일
3큰술 구매
고수
약간 구매
베트남고추
약간 구매

[양념]

진간장
1큰술 구매
굴소스
1큰술 구매
피시소스
1작은술 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
접시
구매
볼
구매
젓가락
구매
채망
구매
프라이팬
구매
요리스푼
구매
계량스푼
구매
접시
구매

노하우

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 소고기 보관법

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 진간장 조리법

조리순서Steps

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1. 양파는 가로세로 칼집을 넣어 잘게 다져주세요.
2. 대파는 길이가 긴 방향으로 칼집을 두세 번 넣어 잘게 다져주세요.
3. 청양고추는 반으로 갈라 씨를 제거하고 잘게 다져주세요.
4. 통마늘은 칼등으로 눌러 으깨어서 잘게 다져주세요.

도마 , 조리용나이프 , 접시

양파 손질법

계란 2알은 잘 풀어서 체어 걸려 놓습니다.

볼 , 젓가락 , 채망

1. 팬에 코코넛오일을 넣고 마늘과 대파를 넣어주세요.
2. 마늘 향이 올라오면 양파와 청양고추를 넣고 함께 볶아주세요.

프라이팬 , 요리스푼

1. 볶은 향신 채소에 새우를 넣고 새우가 핑크빛이 나면서 익을 때까지 볶아주세요.
2. 볶은 소고기 2큰술과 밥을 넣고 재료가 골고루 섞이도록 강불에서 재빨리 볶아주세요.

볶은 밥에 분량의 양념장 재료를 강불에서 재빨리 볶아주세요.

1. 볶은 밥을 팬 가장자리에 몰아 놓고 중불로 낮추어 계란물을 부어주세요.
2 . 계란이 반쯤 익으면 젓가락으로 저어서 에그 스크램블을 만들어 주세요.

1. 밥과 함께 섞은 후 숙주를 넣고 강불에서 가볍게 볶아주세요.
2. 숙주 숨이 반쯤 죽었을 때 불을 끄고 잔열에서 숙주를 마저 익혀주세요.

그릇에 옮겨 담고 고수나 베트남 고추 라임이 있으면 함께 올려 완성합니다.

: 1. 볶음 소고기 대신 닭 가슴살이나 크래미를 활용하셔도 좋아요.
2. 숙주는 가볍게 볶은 후 잔열에서 익혀 주면 아삭한 식감을 느낄 수 있어요.

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등록일 : 2025-05-26 수정일 : 2025-05-26

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#나시고랭 #인도네시아식볶음밥 #계란숙주볶음밥 #나사고랭만드는법

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