무수분 수육 레시피, 삼겹살 수육 보쌈 삶는 법

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몽글쿡

무수분 수육 레시피, 삼겹살 수육 보쌈 삶는 법

물 한 방울 없이 삼겹살 자체의 육즙과 채소의 수분으로 만들어내는 마법 같은 요리

무수분 수육

저렴하게 구입한 삼겹살로 깊은 풍미를 자랑하는 삼겹살 수육을 만들어 봤어요

맛있게 보쌈 삶는 법 시작할게요 :)

4인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

삼겹살
1kg 구매
대파
1~2대 구매
양파
1개 구매
마늘
10알 구매
사과
1개 구매
된장
1큰술 구매
월계수잎
2장 구매
맛술
2큰술 구매

조리도구

냄비
구매
키친타올
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
계량스푼
구매
요리집게
구매
접시
구매

노하우

▶ 돼지고기삼겹살 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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두껍고 무거운 뚜껑이 있는 냄비를 사용해 주세요. 수분이 증발하지 않도록 밀폐력이 좋은 냄비가 적절해요. (무쇠냄비, 통 주물냄비, 두꺼운 스테인리스 냄비 추천) 양파는 두껍게 슬라이스해서 바닥에 깔아주세요 사과는 얇게 썰어 양파 위에 올리면 자연스러운 단맛과 향이 더해져요 대파는 길게 썰어 양파 위에 얹어주면 파 향이 은은히 올라와요. 마늘은 편 썰기 또는 통마늘로 넣어주고, 월계수잎 1~2장을 넣어 고기의 잡내를 잡아 주세요. 양파→ 사과→ 대파 → 마늘 → 월계수잎

냄비 , 도마 , 조리용나이프

고기를 흐르는 물에 한 번 씻고, 키친타월로 꾹꾹 눌러 핏물만 제거해 주세요. 삼겹살 외에 목살, 앞다리살도 사용해도 괜찮아요.

삼겹살은 그대로 올리지 않고, 된장 1큰술을 고기 겉면에 골고루 발라준 뒤 올려주세요. 이렇게 하면 잡내 제거는 물론, 감칠맛이 고기에 더 잘 배어 들어요.

맛술 2큰술을 고기 위에 골고루 뿌려주세요. 풍미를 더해주고 잡내도 확실히 잡아줘요. 물은 따로 넣지 않아요. 야채와 고기에서 나오는 자연 수분만으로 익히는 무수분 수육이에요.

사과 1개 중 절반은 바닥에, 나머지 절반은 고기 위에 올려주세요. 사과의 은은한 단맛과 수분이 고기 속까지 스며들고, 고기 표면이 마르지 않게 덮어주는 효과도 있어요.

뚜껑을 닫고 중약불 10분간 먼저 끓여준 뒤, 약불로 줄여 1시간 정도 천천히 익혀주세요. 중간에 2번 정도 고기를 뒤집어주면서, 냄비 바닥이 타지 않는지 확인해 주시면 좋아요 채소와 고기에서 나온 수분이 잘 돌고 있는지 꼭 체크!!

인덕션 화력 단계 1~9까지 있다면 약불 1~3 → 3단계 사용 중불 4~6 → 5단계 사용

뚜껑을 잘 닫아두고 약불로 천천히 익히면 채소와 고기에서 수분이 잘 나와서 이렇게 국물이 생겨요.

완성된 수육은 찬물에 살짝 헹군 후 썰어줬어요. 겉면의 기름과 끈적임이 제거되어 더 깔끔하고 담백한 맛이 나고, 겉면이 살짝 식어 뜨거울 때보다 고기의 결이 살아나고 썰기 편해요.

도마 , 조리용나이프

무수분으로 푹 익혀낸 촉촉한 보쌈 한 접시, 고소한 육즙에 채소 단맛이 스며들어 감칠맛 가득! 비계도 물컹거리지 않고 쫀득해서 더 맛있는 즐긴 무수분 삼겹살 수육 저녁 메뉴로 강추!!

무수분수육 관련 상품

등록일 : 2025-05-23 수정일 : 2025-05-23

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#무수분삼겹살수육 #무수분수육 #통삼겹살요리 #보쌈만들기 #저녁메뉴추천 #고기요리

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