돼지고기 김치찌개 끓이는법 / 돼지 삼겹살 김치찌개 레시피

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돼지고기 김치찌개 끓이는법 / 돼지 삼겹살 김치찌개 레시피

김치찌개는 어떤 재료를 넣고 끓여도 맛있기 때문에 일주일게 기본으로 한 번은 먹게 되는거 같아요.

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 돼지고기삼겹살 조리법

▶ 두부 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

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김치는 가위로 1cm 정도 길이로 자르고, 돼지기고기 삼겹살은 먹기 좋도록 한 입 크기로 잘라줍니다. (돼지고기에 핏물이 있으면 키친타올로 핏물을 닦아주어야 잡내가 나지 않은 깔끔한 김치찌개를 완성 할 수 있어요)

두부는 5mm 두께로 네모 모양으로 자르고, 양파는 채 썰고 대파는 송송 썰어서 준비하고 청양고추는 어슷 썰고, 다진 마늘 1큰술을 준비하시면 되세요.

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

냄비에 돼지 삼겹살과 참기름 1큰술,

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

소금 1꼬집 정도를 넣고

가스불 중불 상태에서 돼지고기가 익은 색으로 변할 때까지 볶아주세요.

김치와 고춧가루 1.3큰술을 넣고 (고춧가루를 넣고 볶을 때 잘 볶아지지 않으니 경우에 따라 물 3큰술 정도를 넣고 볶아주면매트하지 않고 부드럽게 볶을 수 있어요)

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

2~3분 정도 볶아주세요. (김치찌개를 끓일 때에 김치를 오래 볶을수록 깊은 맛이 우러나와요)

사골육수 500g 1봉을 넣고 뒤적여주세요. (사골육수는 브랜드 마다 맛 차이가 조금씩 다르니 처음부터 간을 하지 말고 완성 된 후에 맛을 보고 싱겁게 느껴지면 국간장, 참치액, 액젓 중 골라서 간을 맞춰주시면 되세요)

돼지 삼겹살 김치찌개 국물이 끓어오르면 양파를 넣고 뒤적여줍니다.

다시 보글보글 끓어오르면 뚜껑을 덮고 가스불 중약불로 줄여서 10분간 끓여주세요. (김치찌개는 오래 끓일수록 풍미가 우러나오면서 더 맛있어지지만, 그렇게 끓이면 시간이 오래 걸리니 바로 드실거라면 10분 정도 끓이고, 식은 김치찌개를 다시 데워서 드시면 처음보다 더 맛있어져요)

시간이 경과 후, 숟가락으로 김치찌개를 뒤적여보고 국물 양을 확인해주세요.

국물이 부족한 거 같아서 물 100ml를 추가하고 끓여줬어요.

끓어오르면 두부, 청양고추, 대파, 마늘을 넣고 뒤적여줍니다.

맛을 보고 부족한 간은 입맛에 맞게 간을 맞추고 한속끔 끓인 다음에 가스불을 꺼 주면 돼지고기 삼겹살 김치찌개 끓이는법 레시피완성입니다.

: ▶돼지고기 부위는 상관 없으며 고기 대신에 참치, 꽁치, 스팸 등을 넣고 끓여도 되세요.

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등록일 : 2025-05-17 수정일 : 2025-05-17

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사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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