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스마일로즈의건강밥상

비름나물 무침 레시피 / 손질 비름나물 고추장 된장무침 나물반찬

오늘은 제가 너무 좋아하는 비름나물 만드는 법 비름나물 레시피입니다. 친정아버지께서 너무 좋아하셨기에 친정아버지 생각하며 주택에 살 때 마당에 직접 심어서 넉넉하게 만들어 먹었었는데 그때가 그립네요 어릴 땐 먹지 않던 비름나물을 지금은 없어서 못 먹는답니다. 한 팩 구입했는데 굵은 줄기 잘라내고 나니 양이 너무 적어 한 끼에 순삭 했답니다 ​
4인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
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부드러운 매력의 쓴맛 없이 담백하고 고소한 비름나물 비타민, 미네랄이 풍부한 나물로 나트륨이나 독소 배출을 돕는 칼륨과 오메가3가 풍부하여 골다공증 예방 및 뼈 건강에 도움을 주고 비타민이 풍부해 피부미용에 좋고 유기산은 피부질환을 완화시켜주며 염증성질환이나 여드름 치료에 좋다고 합니다. 혈관 건강, 뼈 건강, 대장 건강, 암 예방, 피부 상처치유, 부종완화 등 많은 효능이 있다고 합니다
한 팩 150g을 구입했는데 굵은 줄기를 빼고 나니 양은 얼마 안 되네요. 굵은 줄기를 제거하고 짓무른 잎을 떼어 냅니다

믹싱볼

손질이 끝난 후 물에 식초 1스푼을 넣고 5분 정도 담가 흙이나 이물질을 가라앉힌 다음 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 건져줍니다

채반

비름나물이 잠길 수 있을 만큼 물을 팔팔 끓이다가 굵은소금 0.5스푼을 넣고 비름나물을 넣고 앞뒤로 두집어가면서 30초 정도 데친 후 비로 건져줍니다

냄비 , 스푼

데친 후 바로 찬물에 담가 열기를 식힌 후 체에 담아 흐르는 물에 한 번 더 헹군 후 물기를 제거하고 양손으로 지그시 눌러 물기를 제거해 줍니다

도마 , 조리용나이프

볼에 양념 된장 0.5스푼 고추장 0.5스푼 참치 액 0.5스푼 매실청 0.5스푼, 다진 마늘 0.5스푼, 참기름 0.7스푼, 통깨 등을 모두 넣어 잘 섞어 양념장을 만들어줍니다. 나물 양이 적어서 모두 0.5스푼씩 넣어도 충분한 양념이 만들어져요

볼 ,

만들어 놓은 양념에 비름나물과 다진 파를 넣고 훌훌 털어가며 조물조물 무쳐주면 비름나물 무침 완성입니다
완성 접시에 담은 후 통깨 솔솔 뿌려주면 제철 나물 나물 반찬 비름나물 완성입니다. 된장과 고추장으로 만든 비름나물은 깊은 맛과 구수하고 아삭하니 맛있어요. 된장이나 고추장 한 가지만으로 만들어도 맛있지만 두 가지 양념을 조금씩 섞어주면 훨씬 감칠맛이 나는 것 같아요

찬기

칼슘은 시금치보다 4배나 많이 함유되어 있어 면역력을 높여준다고 합니다. 나물 반찬 만들면 밥을 많이 먹게 되는 게 단점이에요. 나물과 여러 가지 재료 넣어 비빔밥 만들면 너무 많이 먹게 되더라고요 그래도 좋아하는 나물 반찬 그냥 지나갈 수 없잖아요 올여름 2~3번은 더 만들어 먹을 것 같아요

등록일 : 2025-05-12 수정일 : 2025-05-16

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

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#비름나물무침#비름나물된장무침#비름나물고추장무침#비름나물데치기#비름나물손질
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