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음식중개사
안녕하세요.
맛있는 레시피 소개하는 음식중개사입니다.
오늘은 봄향 가득 머금은 미나리로 만드는 초간단 겉절이 레시피를 소개할게요.
미나리 매번 데쳐서 초장에만 드시지 마시고 겉절이로 만들어 보세요.
별미랍니다!
[ 재료 / 4인분 ]
미나리 200g, 양파 1/4개, 식초 1큰술, 간장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 간마늘 1작은술, 매실액 1큰술, 참기름 1큰술, 깨 1큰술
부드러운 청도미나리 1봉지를 구매해 왔어요.
요즘 미나리는 손질이 잘 돼 나와서 세척만 잘하면 생으로 먹기 좋아요.
흐르는 물에 2번정도 세척해 줍니다.
그리고 미나리가 잠기도록 물을 충분히 받아주세요.
여기에 식초 1큰술을 넣은 후 5분간 놔둡니다.
그럼 미나리에 있는 불순물이 제거된답니다.
5분 후 식초물은 버리고 깨끗한 물로 3차례 헹궈줍니다.
식초향이 다 날라가도록 세척해 주세요.
미나리는 물기를 잘 털어낸 후 한 입에 먹기편하게 5cm 내외로 잘라줍니다.
식감과 색감을 더해줄 양파 1/4개는 얇게 채썰어 주세요.
미나리처럼 얇아야 식감이 잘 어울립니다.
간장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 간마늘 1작은술, 매실액 1큰술, 참기름 1큰술, 깨 1큰술을 넣어 버무립니다.
간을 강하게 하지 않아야 미나리향을 온전히 즐길 수 있어요.
조물조물 간이 골고루 배이도록 털어내듯 버무릴게요.
양념이 뭉치지 않고 골고루 채소와 어우러졌다면 완성됐어요!
그냥 먹어도 맛있고 고기와 곁들여도 끝내주는 미나리 겉절이입니다.
아삭아삭 식감이 좋아서 밥에 비벼먹어도 훌륭하답니다.
더 이해하기 쉽고 자세한 레시피는 영상을 참고해 주세요.
등록일 : 2025-05-07 수정일 : 2025-05-07
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