편스토랑 이정현 매실볶음고추장 만들기

회원가입 +3,000

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

141

상품목록

집밥먹는깡주부

편스토랑 이정현 매실볶음고추장 만들기

방송에서 보자마자 이건 꼭 해먹어야지 했던 편스토랑 이정현 매실볶음고추장 이예요 이정현 님이 소고기고추장 보다 더 맛있다고 하던데 직접 먹어보니 왜 그렇게 말했는지 알 것 같았어요 매실장아찌를 잘게 다져 넣었더니 중간중간 오도독 씹히는 식감이 매력만점인데다가 고소한 견과류가 듬뿍 들어가서 먹는 내내 어찌나 고소하던지요. 게다가 천연조미료 건새우까지 듬뿍 갈아 넣었으니 맛이 없을 수가 없죠^^

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

매실장아찌
3숟가락 구매
표고버섯
2개 구매
양파
1/2개 구매
청양고추
3개 구매
호두
16조각 구매
아몬드
20알 구매
잣
4숟가락 구매
건새우
5숟가락 구매
고추장
넉넉하게 구매
다진마늘
2숟가락 구매
매실액
1숟가락 구매
참기름
3숟가락 구매
통깨
넉넉하게 구매
식용유
약간 구매

조리도구

트레이
구매
볼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
미니절구
구매
프라이팬
구매
요리스푼
구매
믹서기
구매
숟가락
구매
접시
구매

노하우

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 잣 손질법

▶ 잣 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

방송 레시피에 적힌 재료의 양과는 조금 차이가 있어요 기존 레시피에는 매실 절임 8알, 건새우 두 줌인데요. 저는 매실 절임 3숟가락 듬뿍, 건새우는 남은 거 다 꺼냈더니 3~4숟가락 정도 되려나요~(양은 조금씩 조절해서 넣어도 충분히 맛있어요) *청양고추는 넉넉하게 넣어줘야 매콤하니 맛있어요 *표고버섯의 쫄깃한 식감은 소고기 대신 사용해도 좋죠

볼 , 트레이

견과류는 냉장고 사정에 맞게 준비해 주시면 되세요 저는 멸치볶음에 늘 넣어먹는 아몬드, 호두 그리고 남은 잣이 있어서 3가지 준비했어요. 이정현 님 레시피에는 호박씨가 추가로 들어갔어요

견과류는 절구 방망이로 빻아주세요. 씹히는 식감이 느껴질 수 있도록 너무 가루가 되도록 빻지는 마시고요

매실장아찌를 좋아해서 올해 많이 담았어요. 요즘 부지런히 꺼내 먹고 있답니다 매실 3숟가락 꺼내어 칼로 잘게 다져주고요

도마 , 조리용나이프

양파와 청양고추는 깨끗하게 씻어서 잘게 다져주고 표고버섯은 키친타월로 가볍게 털어낸 후 역시 잘게 다져주세요

양파 손질법

마른 프라이팬에 건새우를 넣어 가볍게 볶아주세요(건새우는 넉넉하게 준비해 주면 좋아요) 냉동 건새우를 열을 가해 볶아주면서 비린내를 잡아주고 눅눅함을 날려주는 거예요

프라이팬 , 요리스푼

믹서기에 새우를 넣어 갈아서 새우가루를 만들어 주세요 *새우가루는 천연조미료로 여러 요리에 두루두루 사용 가능해요. 저는 주로 계란찜 만들 때 넣어주는데 감칠맛이 정말 좋아요

프라이팬에 식용유를 적당량 두른 후 다진 마늘 2숟가락 넣고 볶아주세요

프라이팬 , 숟가락

마늘이 타지 않게 중약 불로 충분히 볶아주다가 *마늘을 먼저 볶아주면 음식의 풍미가 좋아지지요

다진 야채를 넣고 야채가 충분히 익을 때까지 볶아줍니다

나머지는 순서 없이 한 번에 다 넣었어요 우선 다진 매실 넣고

감칠맛을 더해줄 새우가루도 털어 넣고

빻은 견과류도 모두 넣었어요

매실청도 1스푼 넣어준 후

골고루 섞어주세요. 이때 고추장 양념이 타지 않게 불은 약불 유지했어요

불을 끄고 참기름을 넉넉하게 둘러주고요

통깨도 듬뿍 뿌려주세요 자기님 입맛 저격한 매실볶음고추장! 이정현 님이 남편분을 위해 만든 정성 가득한 매실절임요리 예요

: *새우가루는 천연조미료로 여러 요리에 두루두루 사용 가능해요. 저는 주로 계란찜 만들 때 넣어주는데 감칠맛이 정말 좋아요

매실볶음고추장 관련 상품

등록일 : 2025-04-25 수정일 : 2025-04-25

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

집밥먹는깡주부

https://blog.naver.com/lovingyou002

sns

댓글 0

#매실볶음고추장 #매실장아찌요리 #편스토랑이정현레시피

가지튀김 맛보장 레시피

1

가지 튀김 만들기 , 가지 - 튀겨먹어도 맛있어요 :D

달콤한꿀호떡

5.0(36)
2

가지튀김

헤이맨

5.0(21)
3

(집에서 즐기는 술안주) 가지튀김 - 백종원 가지튀김

아랄랄라

5.0(14)
4

고구마튀김보다 맛있는 바삭바삭 가지 튀김~!

불량엄마소자매마미

4.9(14)

칩 맛보장 레시피

1

또띠아마늘칩 -10분이면 가능 또띠아칩 #간단간식

시크제이맘

4.9(49)
2

초간단 체다치즈칩스 과자간식

조리를꿈꾸며

4.9(21)
3

어묵칩, 전자렌지로 초간단 맥주안주

김쭈

4.6(17)
4

아니! 이렇게 간단해도 된단 말이야? 어묵칩

만개의레시피

4.9(13)

꽃게된장찌개 맛보장 레시피

삼겹살 맛보장 레시피

1

매콤하게 사랑받는 삼겹살 강정

완타치팡팡

5.0(101)
2

와인삼겹살 초간단레시피로 근사하게

핑크쥬디

4.9(17)
3

구수함을 더했다!!된장 더하기 삼겹살은~? 귀요미된장삼겹살>3<

만개의레시피

4.6(16)
4

대패삼겹살과 콩나물의 만남

하람yh

4.9(13)

새우 맛보장 레시피

1

새우요리 갈릭마요새우~ 요거 완전 맛있지~

엘린84

4.9(205)
2

간단한 새우요리

시크제이맘

5.0(29)
3

갈릭마요새우 간단히 만들어 먹는 술안주!

엘린84

5.0(9)

달걀말이 맛보장 레시피

파채무침 맛보장 레시피

1

삼겹살엔 환상궁합 파채 무침

초이맘

5.0(106)
2

파채무침 고기랑 찰떡궁합 파절이

먹순

4.9(23)
3

파채무침 만드는법

시크제이맘

5.0(22)
4

바쁘다바빠 파채무침♡

손큰언니

5.0(16)

새우볶음밥 맛보장 레시피

1

계란 새우볶음밥 만들기 굴소스로 쉽게 만들어요 ^^

뽕림이

5.0(257)
2

중국집 볶음밥 부럽지 않은 백종원 새우볶음밥 레시피

쿡팁

4.9(176)
3

굴소스 새우볶음밥 만드는 법 , 아이도 신랑도 좋아해요~

신블리mom

5.0(52)
4

집에서 새우볶음밥 만드는 법

남먀

5.0(43)

두부볶음 맛보장 레시피

1

두부고기 맛이 나는 두부볶음~~

포크앤나이프

4.9(184)
2

쫄깃하고 맛있는 두부볶음 레시피!다이어트 요리로도 좋아요

뽀유TV

5.0(117)
3

두부면요리~ 두부면볶음 글루텐프리 면요리

꽃마리♡

5.0(14)
4

#간단한반찬, 고소함 터지는 들깨두부볶음

-Travel HEY

5.0(14)

달걀샌드위치 맛보장 레시피

1

달걀샌드위치 -효리네 계란샌드위치

시크제이맘

4.9(112)
2

달걀 샌드위치..

윤씨네삼남매

4.9(17)
3

브로콜리달걀샌드위치로 간단아이간식!

만개의레시피

4.9(11)
4

브로콜리 달걀샌드위치

에브리맘

4.7(11)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.