[에그샌드위치] 신선한 계란 본연의 맛을 느낄 수 있는 샌드위치

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[에그샌드위치] 신선한 계란 본연의 맛을 느낄 수 있는 샌드위치

지방에 계신 부모님이 올라오시는 길에 뭐 좀 사가랴? 하시기에... 바로 부탁드렸죠. 계란 한 판! ㅎㅎ 유난히 신선하고 맛있는 계란을 파는 가게가 부모님댁 가까이에 있거든요. 이제껏 마트에서 사먹은 것은 유정란이든 뭐든 단 한번도 느껴보지 못한 계란의 참맛! 계란 흰자는 원래 이렇게 탱글하게 힘 있는 거고, 노른자는 또 원래 이렇게 고소한 거였구나 하는 걸 거의 50년 만에 느끼게 해준 거었어요. 그래서 다른 건 몰라도 그집 계란 한 판은 부탁드렸어요 ㅎㅎ 그런 계란이 냉장고 가득해서 만들어 봤어요. 뭐니뭐니해도 신선할 때 소비하는 게 최고니까요. 맛있는 재료라 딴 거 안넣어도 세상 맛있는 샌드위치가 만들어졌어요 ^.~

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

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▶ 계란 조리법

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▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

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절이는데 시간이 걸리는 오이부터 준비합니다. 오이를 식빵 길이인 약 10cm로 잘라 채칼로 얇게 채썰어 줍니다.

유리볼 , 채칼

오이 손질법

소금 1g을 넣어 20분 재워줍니다. 계란 삶는 시간과 비슷하니 소금에 재우기 시작하고 계란을 삶기 시작하면 됩니다.

소금에 잘 재워진 오이는 물기를 꼭 짜 준비해 주시면 됩니다.

오이를 절이는 동안 계란을 삶는데, 샌드위치 한 개당 3개의 계란이면 적당합니다.

달걀 조리법

삶은 계란에서 흰자를 분리합니다.

조금 듬성한 채반에 내려줍니다.

그 위에 노른자는 좀 더 작은 망에 내려줬어요. 물론 계란은 한번에 내려주셔도 되고 칼로 다져주셔도 됩니다.

저는 부드러운 식감이 좋아 근육통 생길 정도로 눌러줬어요 ㅎㅎ

이제 양념을 하는데, 소금은 1g 넣어주시면 적당하고 달달한 거 좋아하면 꿀도 약간만 넣어주세요.

마지막에 후추를 뿌리고 마요네즈를 넣어 찰지게 잘 섞어줍니다.

사각 식빵 양면에 마요네즈를 골고루~ 듬뿍~ 잘~ 발라주세요^^

식힘망 , 버터나이프

재워두었던 오이를 펴서 잘 올려줍니다.

그 위에 계란을 두쿰하게 올려주세요.

저는 냉동시켰던 빵을 토스트기에 구웠더니 테두리가 좀 딱딱해서 잘라냈어요. 테두리 제거는 선택입니다.

도마 , 빵칼 , 토스트기

반으로 잘라 파슬리 가루 솔솔 뿌려주면 완성 :) 맛있게 드세요~^^

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등록일 : 2024-05-21 수정일 : 2024-05-21

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레시피 작성자About the writer

싱글의한끼

요리하는 디자이너이자 프로 혼밥러 신디입니다. 싱글을 위한 건강한 한끼 레시피와 자취 요리로 집밥 일기를 쓰고 있어요 :)

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