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haru

동태탕 끓이는법 시원한 동태탕 동태찌개 양념 레시피

시원하고 깊은 맛의 동태탕입니다. 곤이와 이리를 넣어 더욱 푸짐하고 감칠맛 있는 동태찌개 만들어 드세요 :)
3인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 동태 손질법동태 손질법
▶ 동태 보관법동태 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
동태는 흐르는 물에 씻으며 살짝 해동시킨 뒤 남아있는 지느러미는 자르고 비린내 제거를 위해 안쪽의 검은 막을 벗겨 제거한 뒤 흐르는 물에 깨끗이 세척해 주세요.

스텐트레이 , 위생장갑 , 주방가위

동태 손질법

곤이와 이리는 흐르는 물에 가볍게 세척하여 준비합니다.
무는 이등분하여 0.5cm 두께로 자른 뒤 멸치육수 1.2L를 끓이다 육수가 끓기 시작하면 무를 넣어 중불로 10분간 끓여 주세요.

도마 , 조리용나이프 , 냄비

중불

콩나물 한 줌은 껍질과 시든 부분을 정리하여 씻은 뒤 물기를 털어 주세요.

믹싱볼

콩나물 손질법

두부 반모는 1cm 두께로 자르고 양파는 채 썰어 주고 대파는 송송 썰어 줍니다.

도마 , 칼

양파 손질법

동태탕 양념은 된장 1/2스푼 , 다진마늘 1스푼 , 간장 1스푼 ,액젓 1스푼 ,참치액 1스푼 , 맛술 1스푼 , 후추 , 고춧가루 3스푼을 넣어 잘 섞어 준비합니다.
10분 뒤 무가 투명하게 익으면 동태와 곤이와 이리를 넣어 끓여 주세요.

냄비

중불

끓으며 올라오는 거품은 깔끔한 국물 맛을 위해 모두 걷어 주세요.

​

거품을 모두 걷은 뒤 준비한 양념을 모두 넣어 중약불로 5분 동안 끓여 주세요.

중약불

5분 뒤 채 썬 양파와 콩나물을 넣은 뒤 3분여 더 끓여 줍니다.
양파가 투명하게 익으면 두부와 대파를 넣어 한소끔 더 끓여주면 동태탕 완성입니다.
팁-주의사항
동태는 비린내 제거를 위해 안쪽의 검은막을 제거하여 사용해 주세요.
곤이와 이리를 함께 넣어 끓여주면 더욱 고소하고 깊은 맛의 동태탕을 끓이실 수 있습니다 :)

등록일 : 2024-05-13 수정일 : 2024-05-14

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레시피 작성자About the writer

haru

https://blog.naver.com/handa2006

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#동태#동태탕#곤이#이리#동태탕양념#동태탕레시피#동태찌개
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