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내맛대로요리레시피

바지락 두릅솥밥

면역력 챙기기에 좋은 두릅 솥밥입니다. 솥밥에 구수한 바지락살을 함께 넣어 자칫 부족해지기 쉬운 단백질까지 챙겼는데요. 뜸 들인 밥에 두릅과 바지락살을 넣고 잘 섞어서 양념장에 비비면 한 그릇만으로도 영양 가득 든든함이 있죠.
3인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 두릅 손질법두릅 손질법
▶ 두릅 보관법두릅 보관법
▶ 바지락 손질법바지락 손질법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
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▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
1 쌀과 찹쌀은 깨끗하게 헹군후 밥 짓기전 최소 2시간 이상 불려주세요.
2. 불린 쌀은 한 번 더 헹군후 체에 밭쳐서 물기를 빼주세요.

볼 , 채반

1. 두릅의 밑동은 잘라내고 껍질을 벗겨주세요.
2. 줄기에 가시가 있다면 칼로 긁어주세요.

도마 , 조리용나이프 , 위생장갑

두릅 손질법

시들거나 뭉개진 잎도 제거해 주세요.

채반

1. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 두릅을 넣고 1분 이내로 데쳐주세요.
2. 찬물에 헹궈주세요.

냄비 , 조리주걱

두꺼운 두릅은 칼집을 넣어 잘라주세요.
끓는 물에 맛술 1큰술과 바지락살을 넣고 데쳐주세요.
데친 바지락살은 참기름 1큰술과 소금을 넣고 밑간해 주세요.
1. 냄비에 참기름 1큰술을 넣고 불린 쌀과 찹쌀을 넣어주세요.
2. 전분이 나올때까지 볶아주세요.

냄비 , 요리스푼

볶은 쌀에 물 2컵을 붓고 센 불에서 끓여주세요.
밥물이 끓어 오르면 약불에서 뚜껑을 닫고 10분간 끓여주세요.
밥에 데친 두릅과 밑간한 바지락살을 넣고 잔열에서 10분간 뜸 들여 주세요.
밥뜸을 들이는 동안 분량의 양념장 재료를 넣고 양념장을 만들어 주세요.

소스볼

뜸들인 밥은 골고루 잘 섞은 후 양념장을 곁들여 완성합니다.
팁-주의사항
쌀과 찹쌀은 잘 퍼지도록 2시간 이상 충분히 불려주세요.

등록일 : 2024-05-11 수정일 : 2024-05-13

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레시피 작성자About the writer

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