오이물김치 감자채를 넣어 색다르고 맛있는 물김치

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오이물김치 감자채를 넣어 색다르고 맛있는 물김치

색다르게 감자채를 넣어 오이물김치를 담가보세요~ 아삭아삭 식감도 좋고 찹쌀풀 대신 전분기 있는 감자를 넣어주면 맛도 좋답니다~

4인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오이
3개
감자
2개
홍고추
3개
청양고추
1개
마늘
4알

[양념재료]

멸치액젓
1.5큰술
매실액
2큰술
천일염
2큰술
생강
1톨
물 감자 삶은
400ml

조리도구

도마
조리용나이프
볼
전기포트
채반
믹서기
위생장갑
김치통

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

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오이는 양끝을 자른 후 3등분한 뒤 십자모양으로 칼집을 내주세요

오이 손질법

뜨거운물 500ml, 천일염 2큰술 절인물에 오이를 넣어 30분간 절여요

감자 1.5개 곱게 채썰은 뒤 끓는물에 10초간 데쳐 찬물에 충분히 헹궈 물기를 빼주세요 감자 1/2개는 푹 익혀주세요 감자채, 채썬 홍고추 1개, 채썬 청양고추 1개, 멸치액젓 1큰술, 매실액 1큰술 넣어 조물조물 무쳐주세요

삶은감자 1/2개, 양파 1/4개, 홍고추 2개, 마늘 4알, 감자 삶은물 400ml 믹서기에 넣어 입자가 보일 만큼 갈아주세요 부족한 간은 소금 1작은술, 매실액 1큰술, 멸치액젓 1/2큰술 추가합니다

물기를 제거한 오이에 감자채 속을 채워 통에 차곡차곡 담아주세요

오이를 담은 김치통에 김치물을 넣어주면 완성입니다 반나절 하루정도 실온에서 숙성 후 냉장고에 넣어 시원하게 드세요 숙성 후 간을 보고 부족한 간은 소금 또는 매실액을 추가해 입맛에 맞춰주세요

등록일 : 2024-05-06 수정일 : 2024-05-07

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#오이물김치 #오이김치 #오이 #오이레시피 #오이요리 #물김치 #오이소박이물김치

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