Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

138
상품목록
main thumb
판교맘’s누구나집밥

명절에 칭찬 받는 냄비 '소갈비찜 ' 만들기

저희 집이 갈비찜을 워낙 좋아해서 자주 해 먹는 편이거든요~ 소갈비찜 양념의 황금비율!! 자신 있게 소개할 수 있습니다^^
4인분 2시간 이상 중급
재료Ingredients
조리도구
  • 양푼
  • 볼
  • 조리용스푼
  • 믹서기
  • 도마
  • 조리용나이프
  • 냄비
  • 채반
  • 접시
노하우
▶ 소갈비 손질법소갈비 손질법
▶ 소갈비 조리법소갈비 조리법
▶ 소갈비 보관법소갈비 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 월계수잎 손질법월계수잎 손질법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 사과 손질법사과 손질법
▶ 사과 조리법사과 조리법
▶ 사과 보관법사과 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
쇠갈비 2kg을 찬물에서 2시간 동안 핏물을 빼 주시는 동안

중간에 3번 정도 물을 잘아 주었어요!

소갈비 손질법

간장 15T,
청주 6T,
다진마늘 3T,
설탕 4T,
올리고당 4T,
들기름 4T,
생강가루 1t,
깨 1T,
간사과(중) 1.5개,
간양파(중) 1.5개,
대파 1/2대,
후추 조금을 넣어주신 후,
고르게 섞어 주셔요.
물 2L가 끓어 오르는 동안,
물 제거한 소갈비의 물기를 빼주신 후,

저는 살 때 비계 제거를 부탁드려서 비계가 별로 없었는데, 만약 인터넷 주문으로 인해서 비계가 많은 걸 받으셨다면! 이 단계에서 제거해 주세요!

양념이 잘 스며들 수 있도록 칼집을 내주셔요.
그러면 아마 물이 끓어오르기 시작할 거여요~!!
그 때! 손질한 갈비와
월계수잎 3장,
청주 6T를 넣고 3분가량 데쳐주셔요.

끓지 않아도 3분이 지나면!! 바로 채반을 받치고 물을 모두 따라 부어 주세요~

깔끔한 소갈비찜의 맛을 위해 불순물은 흐르는 따뜻한 물에 닦아가며 제거해주신 후,
끓일 냄비에 갈비를 넣고,
양념장을 넣어주었어요!

양념이 잘 배야 더욱 풍성한 맛을 느낄 수 있기 때문에!! 아침에 만들어 냉장 보관해서 저녁에 꺼내어 먹었습니다~아, 그리고! 중간 중간 열어서 3번 정도 뒤적여 주시면 더욱 맛나게 드실 수 있답니다~

8시간 정도가 흐른 후, 양념이 잘 밴 소갈비를 꺼내어!! 물 1컵을 부어 끓여 주시는 동안(강불), 끓어 오르면, 강불 5분-> 중불 30분->

강불

그동안에 당근 1개 가장자리 돌돌돌 돌려서 손질해주시고,

당근 손질법

무 300g 가장자리도 돌돌돌 돌려 손질해주셔요.

무 손질법

손질한 무,
손질한 당근을 넣고, '중불30분->약불10분간 더 조려주시면 완성입니다^^
달콤하면서 짭짤한 맛이 아이들이 "엄마 엄지 척척!!"을 계속해 주었고요~~ 남은 양념에 밥까지 야무지게 비벼 먹으면서 한 끼 식사 든든하게 했어요^^
정리!
팁-주의사항
무, 당근은 조금은 번거롭더라도 돌려깍아 주셔야 뭉그러지지 않아요!
남은 건 버리지 말고, 보관하였다가 볶음요리나 찌개에 활용하세욥~!!

등록일 : 2024-05-03 수정일 : 2024-05-03

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

판교맘’s누구나집밥

가족들을 위해 하루하루 정성스러운 음식을 해나가고 있는 아들 둘 엄마의 집밥소개공간입니다^^

댓글 0
파일첨부
#갈비찜#소갈비찜#쇠갈비찜#갈비
닭날개구이 맛보장 레시피
더보기
닭봉조림 맛보장 레시피
더보기
꼬막비빔밥 맛보장 레시피
더보기
대구탕 맛보장 레시피
더보기
콩나물무침 맛보장 레시피
더보기
호박전 맛보장 레시피
더보기
떡갈비 맛보장 레시피
더보기
오삼불고기 맛보장 레시피
더보기
소고기장조림 맛보장 레시피
더보기
머랭쿠키 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.